Peixe frio de Chaozhou
O peixe frio de Chaozhou é um prato frio tradicional de Chaoshan. O peixe é macio e firme, servido com pasta de feijão de Puning, refrescante e apetitoso, perfeito para o verão.
Carne bovina refogada ao molho de soja estilo Pequim
Este prato frio clássico de Pequim tem cor vermelha profunda e textura macia, cozido lentamente com molho de soja e especiarias. Perfeito como aperitivo ou lanche.
Jarrete de Porco Ma Fen
Prato frio clássico da culinária de Shandong. Jarrete de porco macio com rico molho de gergelim e alho, acompanhado de geleia de feijão mungo.
Frango Estufado de Chaozhou
Frango estufado de Chaozhou tem pele dourada, aroma intenso e carne macia e suculenta. É um prato frio clássico em banquetes de Chaoshan.
Gong Cai (Talos de mostarda secos frios)
O Gong Cai é um ingrediente especial de Anhui, China. Sua textura crocante combina perfeitamente com óleo de gergelim e vinagre, criando um prato frio refrescante e agridoce.
Prato variado de cozido mestre
Um prato frio clássico que reúne várias iguarias cozidas, com cores ricas e sabores profundos, perfeito para confraternizações.
潮式打冷
Prato frio clássico de Teochew: peixe fresco cozido no vapor e resfriado, carne firme e doce, servido com molho de feijão Puning, refrescante e perfeito para o verão.
Caranguejo fêmea curado em sal (Sheng Yan Gao Xie)
Caranguejos fêmea vivos curados com baijiu e marinado secreto. Carne cristalina, ovas cremosas, salgado e gelado. Prato frio principal em banquetes de Chaoshan.
Gelatina de pele de porco (Aspic de porco)
Um aperitivo frio tradicional chinês, cristalino e deliciosamente elástico, rico em colágeno, refrescante e indispensável em banquetes festivos.
土笋冻
Um aperitivo frio tradicional de Fujian feito com vermes marinhos cozidos lentamente em geleia saborosa. Servido com molho agridoce, textura suave e refrescante.
Shanxi Bowl Tuo (Fatias de trigo sarraceno cozido a vapor)
Aperitivo tradicional de Shanxi, feito com farinha de trigo sarraceno cozida a vapor, textura macia, servido com molho agridoce de alho e vinagre.
Su Song Bai Yu (Tofu sedoso com fios de cogumelos crocantes)
Tofu sedoso coberto com fios de cogumelos saborosos e crocantes, um contraste de texturas delicioso. Um prato vegetariano elegante.
Edamame Bêbado (Zao Mao Dou)
Um clássico prato frio de Xangai, edamame imerso em uma salmoura especial de vinho de arroz fermentado, aroma rico de vinho, textura refrescante e crocante, perfeito para acompanhar bebidas no verão.
Zao Men Qiang (Língua de porco marinada em vinho)
Um prato frio clássico de Xangai, língua de porco marinada em vinho de arroz fermentado, textura tenra e crocante, rica em aroma de vinho, perfeita como aperitivo.
Pés de Porco Marinados em Vinho de Arroz (Zao Zhu Zhua)
Este prato frio de Xangai apresenta pés de porco cozidos até ficarem macios e depois mergulhados em uma salmoura aromática de vinho de arroz, criando um sabor salgado e levemente adocicado, perfeito como aperitivo de verão.
Amêijoas misturadas com três tiras (San Si Ban Cheng)
Um prato frio refrescante de Zhejiang, com amêijoas tenras e tiras crocantes num molho agridoce com um toque picante. Perfeito para o verão.
Salada de caranguejo cru com alga
Este prato frio clássico de Chaozhou combina caranguejo cru marinado com algas, oferecendo um sabor fresco, doce e suave, perfeito como aperitivo de verão.
Frango Hetian cortado em branco (Bai Zhan He Tian Ji)
Um prato clássico hakka onde o tenro frango Hetian é simplesmente escaldado, resultando em pele sedosa e carne suculenta, servido com um molho de gengibre e cebolinha.
醉糟鸡
Frango Bêbado é um prato frio clássico de Fujian, marinado em bagaço de arroz vermelho e vinho de arroz, com aroma inebriante e carne macia e suculenta.
Frango Fatiado Marinado em Vinho de Arroz
Um clássico prato frio de Xangai, com tenras fatias de frango marinadas em vinho de arroz fermentado, exibindo um equilíbrio requintado entre sabor salgado e doçura sutil. Perfeito como aperitivo.