Kai Shui Bai Cai (Repolho em Água Clara)
Aparentemente simples, mas profundo. O caldo cristalino concentra a essência de ingredientes nobres, com repolho doce e macio, uma obra-prima da culinária de Sichuan.
Peixe Borboleta em Sopa Clara (Hudie Piao Hai)
Fatias de peixe cortadas em forma de borboleta, cozidas delicadamente em uma sopa límpida e saborosa — um prato clássico e elegante de Hunan.
Sopa Clara de Presunto (Qingtang Huofang)
Um prato clássico de Jiangsu, com caldo cristalino e presunto macio. Elegância em cada colherada.
Sopa Clara com Ninho de Andorinha e Clara de Ovo em Folha de Salgueiro
Uma sopa clara clássica com ninho de andorinha branco e tenro e claras de ovo delicadas em forma de folha de salgueiro num caldo saboroso e transparente. Um tesouro de banquete.
Fondue de carne ao estilo de Chaozhou
Fondue de caldo claro com carne fatiada fresca, mergulhada em molho shacha. Caldo leve, carne macia – um prato de inverno de Guangdong.
Couve chinesa ao vapor em caldo claro (Kai Shui Bai Cai)
Este prato de aparência simples é o ápice da sopa clara de Sichuan. O caldo é intensamente saboroso, porém cristalino, e a couve é macia e adocicada.
Frango Yue em Caldo Claro
Um prato tradicional de Zhejiang, caldo claro e frango tenro, com presunto e brotos de bambu, saboroso e elegante.
Peixe batido com três tiras (Sansi Qiaoyu)
Prato tradicional de Wenzhou: peixe batido em fatias finas, servido com tiras de presunto, frango e cogumelos num caldo claro e saboroso. Macio e refinado.
Sopa Clara com Ninho de Andorinha em Forma de Folha de Salgueiro
Esta sopa clara imperial apresenta ninho de andorinha em formato de folha de salgueiro, textura macia e sabor delicado. Cada colherada é um toque de elegância, perfeita para banquetes.