소금 샹윤 터 (비단 구름 트레이)
소금 샹윤 터는 두부를 베이스로 한 우아한 채식 요리로, 채소를 구름 모양으로 얹어 신선한 맛을 냅니다.
표고버섯 청경채 볶음
아삭한 청경채와 촉촉한 표고버섯을 굴소스로 간단히 볶아낸 가정식 반찬입니다. 영양 균형이 좋고 누구나 좋아하는 맛입니다.
素蟹粉 (채식 크랩 로)
상하이 전통 채식 요리로, 감자, 당근, 계란을 사용해 게알(크랩 로)의 맛을 교묘하게 흉내냅니다. 생강과 흑초가 포인트로, 고소하고 새콤달콤한 맛이 일품입니다.
가지 향전 (香煎茄片)
바삭한 식감과 부드러운 속살, 마늘 간장 소스와의 조화가 일품인 쉬운 요리.
유츠마라 자오바이 (기름에 매운 마비 자오바이, 油吃麻辣茭白)
신선한 자오바이(물대)를 맵고 얼얼한 오일 소스에 버무린, 상쾌하면서 중독성 있는 냉채입니다.
후파오 베지테리언 햄
항저우의 전통 채식 요리입니다. 햄 모양으로 두부 피에 야채를 넣어 찌고 팬에 구워, 쫄깃하고 풍미가 깊습니다.
반월침강 (半月沉江)
샤먼 난푸퉈 사원에서 유래한 유명한 채식 수프입니다. 맑은 황금빛 육수에 반달 모양의 글루텐 조각이 떠 있고, 당귀의 향이 은은하게 퍼집니다. 담백하고 영양가 있으며 시적입니다.
은이와 채소 조림
상큼하고 맛있는 채소 요리, 부드러운 은이와 다양한 채소의 조화, 식감과 영양이 풍부하며 건강한 식탁에 안성맞춤입니다.
두부 완자 튀김
겉은 바삭하고 속은 부드러운, 황금빛 두부 완자 튀김은 군침을 돋웁니다. 두부의 고소함과 채소의 달콤함이 완벽하게 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복감이 밀려옵니다. 간단한 가정식이지만 오래도록 기억에 남는 맛입니다.
마늘 공심채 볶음
마늘 공심채 볶음은 중국 가정식의 대표 요리입니다. 아삭한 공심채를 다진 마늘과 함께 강불에 재빨리 볶아 싱싱한 초록빛과 아삭한 식감을 살렸습니다. 간단하고 빠르지만 깊은 맛이 일품입니다.
손으로 뜯은 양배추 볶음 (Shou Si Bao Cai)
손으로 뜯은 양배추 볶음은 후난 요리의 고전입니다. 손으로 뜯어 불규칙한 단면을 만들어 양념이 잘 배게 합니다. 마른 고추와 산초를 넣어 센 불에 볶아 새콤하고 매콤하며 아삭한 식감이 중독성 있는 요리입니다.
바이줘 차이신 (데친 차이신)
백탁채심은 광둥식 대표 간단 야채 요리로, 차이신을 살짝 데쳐서 본연의 단맛과 아삭함을 살리고, 간장 소스와 뜨거운 기름으로 향을 더한 담백하고 건강한 요리입니다.
마늘 공심채 볶음
아삭한 공심채를 강불에 재빨리 볶아 마늘향을 듬뿍 입힌 요리입니다. 간단하지만 감칠맛이 살아있는 중식 반찬으로 누구나 좋아합니다.
수쓰바오차이 (손으로 찢은 양배추 요리)
후난을 대표하는 요리로, 손으로 찢은 양배추는 아삭한 식감을 살리고 마른 고추와 산초의 향긋함이 더해져 새콤하고 매콤한 맛이 일품입니다. 간단하고 빠르게 만들 수 있어 밥반찬으로 제격입니다.
지삼선 (세 가지 신선한 채소)
지삼선은 중국 동북부의 대표적인 가정식 요리로, 감자, 가지, 피망을 사용합니다. 살짝 튀긴 후 달콤짭짤한 소스에 볶아내면 윤기 나고 부드러우며 믿을 수 없을 만큼 맛있어서 흰쌀밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.
간자오스지두우 (건조 볶음 강낭콩) - 사천식 건조 볶음 콩
사천 요리의 대표 요리로, 강낭콩을 기름에 튀기듯 볶아 껍질이 주름지게 만든 후 마른 고추와 화자오(산초)와 함께 볶아 매콤하고 중독성 있는 맛을 내는 반찬입니다.