冬瓜盅（とうがんのちゅう）
冬瓜を丸ごとくり抜き、山海の珍味を詰めて蒸し上げた広東料理の逸品。スープは澄み渡り、瓜の身はとろけるように柔らかく、宴席には欠かせない。
加吉魚の蒸し物 香味油かけ（干蒸加吉魚）
加吉魚を蒸し上げ、針生姜と白髪葱をたっぷりのせて熱した油をかける広東料理。魚本来の旨味を存分に楽しめる一品。
ホワイトソースの魚の詰め物（白汁瓤魚）
柔らかな魚に風味豊かな詰め物をし、クリーミーなホワイトソースで包んだ広東料理の古典。豊かな味わいと繊細な食感。
潮州粿肉（チオジョウグオロウ）
潮州の伝統的なおやつ。カリカリの豆腐皮で包んだ豚肉餡に、甘いワタグリの食感が楽しい、一口ごとに風味あふれる逸品。
酢豚（グールーロウ）
カリッと揚げた豚肉に甘酢あんを絡め、パイナップルの甘みがアクセントの広東料理の代表格。
生拆蟹肉烩海虎翅（生のカニ肉と海虎翅の煮込み）
厳選した新鮮なカニ肉と最高級の海虎翅をじっくり煮込んだ、とろりとした濃厚なスープが絶品の贅沢な広東料理。
明炉焼き乳豚（カリカリ焼き乳豚）
広東料理の華やかな一品：ツヤツヤした赤い皮はガラスのようにカリカリ、中は柔らかくジューシー。忘れられない味。
双菇炖南蛇
栄養たっぷりの広東風煮込みで、柔らかい蛇肉と2種類のキノコが豊かなスープで煮込まれ、秋冬の体を温めるのに最適。
金銀菜東菇墨魚煲豬踭（干し白菜・シイタケ・イカ・豚足のスープ）
広東風のじっくり煮込んだスープ。干し白菜と生白菜、シイタケ、イカ、豚足を合わせ、コクと旨味が凝縮された伝統的な一品。
三色ロブスター
プリプリのロブスターと青・赤・黄のパプリカを合わせた色鮮やかで美味しいお祝い料理。
パイナップルと生姜の鴨肉炒め
柔らかい鴨肉と甘酸っぱいパイナップル、香りのよい生姜を強火で炒めた、食欲をそそる広東風家庭料理。
五色炒蛇絲
五色の野菜と共に炒めた柔らかい蛇肉は、見た目も美しく、贅沢な味わいの広東料理です。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈魚は広東料理の代表的な一品で、その柔らかな食感と素材の味を生かした味わいが特徴です。雪のように白い身に、ネギと生姜の千切りがのせられ、熱々の油と蒸し魚醤油がかかったシンプルながら絶品の料理です。家庭の食卓から宴会まで幅広く楽しめます。
ベビー白菜の上湯煮
黄金色のスープが甘いベビー白菜に染み渡り、ピータンとハムの旨味が絶妙にマッチ。シンプルながら奥深い味わいで、家庭の食卓に人気の一品です。