中華料理
北京ルーヂューフーシャオ (煮込み豚モツと焼きパン)
北京の代表的なストリートフード。豚の腸と肺をスパイス醤油スープでじっくり煮込み、油揚げと焼きパンを添えた濃厚な味わい。
120 min
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中華料理
北京牛舌餅
サクサクの層と塩胡椒の風味が効いた餡が特徴、牛の舌の形をした北京の伝統菓子。ほろほろとくずれる食感。
50 min
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中華料理
簡単
北京風シュガー焼き栗
定番の屋台スナック。甘くてほくほく。栗を熱した塩と砂糖で炒り、皮はツヤツヤ、実は黄金色に。秋冬にぴったりの温かい味。
45 min
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中華料理
北京糖焼餅（タンフオシャオ）
北京の伝統的な菓子。黒糖とごまペーストを包み込んだ層状の焼き餅で、外はカリッと中はしっとり、甘く香ばしい風味がお茶によく合います。
30 min
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中華料理
咯吱盒
外はカリッと中は柔らかく、緑豆の香り。黄金色の皮が噛むとシャリシャリ音を立てる北京の伝統スナック。
40 min
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中華料理
糖火烧（甘いごまパン）
糖火烧は北京の伝統的なスナックです。外はカリッと、中は甘く香り豊か。黒糖とごまペーストの組み合わせは忘れられません。
90 min
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中華料理
豌豆黄（ワンドウホァン）
北京の伝統的なスイーツ、皮をむいたエンドウ豆で作る、なめらかで甘く、口の中でとろける夏にぴったりの一品。
70 min
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中華料理
簡単
烙糕（ラオガオ）
烙糕は北京の伝統的な軽食。外はカリッと、中はもちもち。ネギの香りが広がる素朴な味。朝食やおやつに最適です。
25 min
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中華料理
簡単
Lǘ Dǎ Gǔn（北京風きな粉ロール）
北京の伝統的なスナック。もちもちの餅で甘い小豆あんを包み、香ばしいきな粉をまぶした和風スイーツ。
35 min
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中華料理
炸灌肠（ザーグアンチャン）揚げデンプン腸
北京の伝統的なストリートスナック。外はカリッと、中は風味豊か。デンプン腸のスライスを揚げて、ガーリックビネガーディップでいただく。やみつきになるカリカリ食感。
20 min
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