蜜汁叉焼（ハチミツ煮豚）
蜜汁叉焼は広東料理の定番焼き豚です。赤く艶やかな表面と、中は柔らかくジューシーな甘辛い味わいが食欲をそそります。
咕噜肉（グールーロー）
外はサクサク、中はジューシーな定番広東料理。黄金色の豚肉にキラリと光る甘酢あんが絡んで食欲をそそる。
大良炒鲜奶（ダーリャン・チャオシェンナイ）
広東省順徳発祥のクラシックな料理。卵白と牛乳で作る絹のような白いそぼろを、エビとハムと炒めた、火加減が鍵となる逸品。
龍虎闘（ロンフードウ / ドラゴン・タイガー炒め）
うなぎと鶏肉を強火で炒めた広東料理の伝説的な一皿。食材の柔らかさと旨みが、照りのあるとろみソースに溶け合う。
オイスターソースレタス
手軽で古典的な広東料理、シャキシャキのレタスに旨味たっぷりのオイスターソースとニンニクの香りが広がり、数分で完成。
五柳パリパリ魚（五柳脆皮魚）
広東料理の古典的な一品。魚を丸ごと黄金色にカリッと揚げ、五種のピクルスの甘酢あんをかけた、外はサクサク、中はふんわりとした絶品です。
紅扒羊肉（ホンバーヤンロウ）
ラム肉を長時間煮込んで、赤くてつややかなソースで仕上げました。冬にぴったりの滋養豊かな一品です。
園林香液鶏
広東の家庭料理で、皮はつるりと滑らか、肉は柔らかく、香り豊かな醤油ダレが絶品。
カイランと鳩胸肉の炒め物
柔らかな鳩胸肉とシャキッとしたカイランの茎を旨味のあるソースで炒めた、火加減が決め手の広東風小炒。
干炒牛河（ガンチャウニョウホー）
広東発祥の炒めビーフン。牛肉は柔らかく、モヤシはシャキシャキ。強火で炒めた香ばしさが絶品。
紅斑二吃（こうはんにくい）
広東料理の古典的な一魚二味。魚肉はなめらかで柔らかく、骨は塩胡椒でカリッと。一尾で二つの味わいを楽しめる。
金龍乳猪（ゴールデンドラゴン・ロースト子豚）
金龍乳猪は、金色でパリッとした皮が竜の鱗を思わせ、肉は柔らかくジューシー。縁起の良い宴席の主役です。
果汁うずら
外はカリッと中はジューシー、甘酸っぱいオレンジソースが絡んだうずらは、フルーティーな香りと食欲そそる味わい。パーティーや宴会にぴったりの一品。
焼き込み詰め物サンドワーム
新鮮で弾力のある砂虫に肉餡を詰め、濃厚なタレで煮込んだ沿海地域の宴会料理。
西汁乳鴿（にしる らくばと）
広東料理の定番、カリッと揚げた鳩肉に甘酸っぱい西ソースが絡み、風味豊かで食感も楽しい一品。
広式ルー鴨手羽
広東風の煮込み料理。特製のスープでじっくり煮込んだ鴨手羽は、肉質が締まり、旨味が染み込み、艶やかな赤茶色に仕上がる。前菜やおつまみに最適。
桂花炒りフカヒレ（炒桂花魚翅）
広東料理の古典的な宴席料理。フカヒレを金色の桂花のようにほぐし、卵とハムで炒めた、なめらかで風味豊かな一品。
ジャンニャンサンバオ（煎醸三宝）
揚げ詰め野菜の三種、広東料理の定番。魚とエビのすり身をピーマン、ナス、ゴーヤに詰め、香ばしく焼き上げ、旨味のあるソースで仕上げた一品。
広式焼き詰め鴨（カントン風スタッフドローストダック）
広東料理の定番、パリパリの皮と柔らかい肉、もち米の詰め物が鴨の脂と臘味の旨味を吸収した贅沢な一品。
香り滑らかなスズキのボール
スズキを一口大のボールに切り、さっと炒めてなめらかな食感に仕上げた広東料理の定番。生姜、ネギ、紹興酒の香りが広がる忘れられない味わい。