中華料理
炸灌肠（ザーグアンチャン）
北京の伝統的な屋台料理。外はカリッと、中はもちもち。ニンニク酢だれで食べる、懐かしい味わい。
35 min
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中華料理
簡単
北京蜜饯（ペキン・ミージエン）
北京の伝統的なスナック。サンザシを砂糖で煮詰めたもので、甘酸っぱく、鮮やかな赤色が特徴。お茶うけに最適。
30 min
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中華料理
北京糖油饼（北京の甘い油揚げパン）
北京路地裏の伝統的朝食。外はカリッと中はふんわり、黒糖の香ばしさと油の風味が絶妙。
50 min
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中華料理
北京の揚げ澱粉ソーセージ
北京の揚げ澱粉ソーセージは伝統的な屋台スナックで、外はカリッと中はもっちりとした食感を楽しみ、ニンニクダレを付けて食べます。
30 min
25
中華料理
北京褡褳火焼（ダーリエンフーシャオ）
北京の伝統的な軽食で、形は財布のよう。外は黄金色でサクサク、中はジューシーな肉餡。一度食べたらやみつきに。
45 min
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中華料理
北京爆肚（ペキンバオドゥ）
北京の代表的な屋台料理。牛のセンマイをさっと茹でて、ごまダレでいただく、コリコリとした食感が魅力。
20 min
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中華料理
アイウォウォ
アイウォウォは北京の伝統的な宮廷菓子。真っ白でやわらかく、甘い餡が口の中でとろける。絶品の味わい。
45 min
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中華料理
簡単
ルーダーグン (転がるロバ)
北京の伝統的なおやつ。もち米粉で作った柔らかいロールに甘いあんこを巻き、きな粉をまぶした素朴な味わい。
35 min
27
中華料理
水爆肚
水爆肚（スイバオドゥ）は北京の定番スナック。牛のセンマイを熱湯でさっと湯通しし、ごまダレで食べる、歯ごたえがよく風味豊かな一品。
15 min
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中華料理
炒肝（北京風レバーともつ炒め）
炒肝は北京の伝統的な小吃で、柔らかいレバーとやわらかい腸をニンニクの効いた濃厚な餡で絡め、体の芯から温まる一品。
60 min
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中華料理
簡単
爆肚（バオドゥ）
爆肚（バオドゥ）は北京の伝統的なストリートフード。牛のセンマイを熱湯で素早く湯通しし、シャキシャキした食感にし、濃厚なごまダレで食べます。
20 min
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中華料理
炒肝（チャオガン）
北京の伝統的な屋台料理。豚レバーと腸をニンニクの効いたとろみのあるソースで絡めた、濃厚な味わい。
50 min
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