広式焼き詰め鴨（カントン風ローストダック）
パリッとした皮、柔らかい肉、鮮やかな赤い色。このカントン風の一品はお祝いの主役となり、忍耐があれば家庭でも作れます。
椒盐シャコ
外はカリッと中はジューシー、香味豊かな塩胡椒が絡んだ広東風シャコの一品。ビールのおつまみに最適。
イカの花切り炒め
イカに花のような切り込みを入れ、セロリやニンジンと一緒に炒めた、食感が楽しい広東風炒め物です。
ゴジベリーと豚足のスープ（枸杞煲猪手）
栄養豊富な広東風スープ。白濁したスープ、柔らかい豚足、甘いゴジベリー。体を温め美肌効果もあり、秋冬に最適。
咸魚蒸し肉餅（しおざかなむしにくもち）
豚ひき肉と塩魚を合わせて蒸した広東料理の定番。肉餅は柔らかくジューシーで、ご飯が進む一品です。
玫瑰豉油鸡（ローズ醤油チキン）
広東風ローストチキンの定番。バラ酒と醤油の香りが絶妙に絡み、皮はつるり、肉は柔らか。赤く艶やかな一品は祝いの席にぴったり。
春筍と川スズキの清蒸
新鮮な川スズキを春筍とともに蒸し上げることで、魚本来の甘みと筍の繊細な食感が引き立つ、広東料理の定番。
空芯菜のエビペースト炒め
鍋香（ウォッヘイ）が際立つ広東風炒め物。シャキシャキの空芯菜にエビペーストの旨味が絡み、ピリ辛でご飯が進む一品。
姜葱蟹煲（ショウガとネギの蟹の土鍋料理）
広東料理の代表的な土鍋料理。蟹のうま味と生姜・ネギの香りが絶妙に絡み、濃厚なタレが食欲をそそる一品。
紅焼きフカヒレ
広東料理の高級クラシック、柔らかいフカヒレを濃厚でつややかな赤いソースで絡めた、風味豊かな逸品。
水蟹粥（すいかにくがゆ）
広東料理の定番粥、新鮮な水蟹で炊いたお粥はなめらかで、蟹の甘みが広がる一杯。
ダックライス オーブン焼き
ローストダックの香ばしさともちもちご飯の相性抜群、チーズをのせてオーブンで焼き上げた絶品。
梅菜蒸鱼尾（メイツァイ・ジョンユーウェイ）
保存された芥菜の程よい塩気が魚の尾の旨味を引き立てます。蒸し調理で素材本来の味を生かした、広東地方の家庭料理の定番です。
干炒牛河（ガンチャウニョウホー）
広東発祥の炒めビーフン。牛肉は柔らかく、モヤシはシャキシャキ。強火で炒めた香ばしさが絶品。
広式ルー鴨手羽
広東風の煮込み料理。特製のスープでじっくり煮込んだ鴨手羽は、肉質が締まり、旨味が染み込み、艶やかな赤茶色に仕上がる。前菜やおつまみに最適。
塩水海老（えびの塩茹で）
シンプルな茹でと塩味で、海老本来の甘みとぷりぷりの食感を最大限に引き出す一品。家族の食卓やお祝いの席にぴったり。