سمك بالخل والفلفل
طبق صيني تقليدي بنكهة حامضة حلوة وحارة قليلاً. السمك مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
Ingredients
10 items- سمك الشبوط 1 (حوالي 750 جم)
- خل أسود صيني 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أبيض مطحون 1 ملعقة صغيرة
- سكر 2 ملعقة كبيرة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- صوص صويا فاتح 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- نشا الذرة حوالي نصف كوب
- بصل أخضر، زنجبيل، ثوم حسب الرغبة
- زيت طبخ حسب الحاجة
Nutrition
Steps （5 steps）
نظف سمك الشبوط وقطعه إلى قطع متساوية. تبّل بملعقة صغيرة ملح، ملعقة كبيرة خمر وشرائح زنجبيل لمدة 15 دقيقة.
حضّر الصلصة: اخلط في وعاء 3 ملاعق كبيرة خل، 2 ملعقة كبيرة سكر، 1 ملعقة كبيرة صويا، 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض و2 ملاعق كبيرة ماء.
غلف قطع السمك بنشا الذرة. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة (180°C) واقلي السمك حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، حوالي 5 دقائق. صفّيه.
اترك قليلاً من الزيت، قلّب البصل الأخضر والزنجبيل والثوم على نار هادئة. أضف الصلصة واطبخ على نار متوسطة حتى تثخن.
أضف السمك المقلي وقلّب بسرعة حتى يتغطى بالصلصة. زيّن بالبصل الأخضر المفروم وقدّم.
Tips
غلف السمك بالنشا قبل القلي مباشرة للحفاظ على القرمشة. اقلي على نار متوسطة لينضج من الداخل. ثخّن الصلصة جيداً قبل إضافة السمك.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.