मकाऊ बेक्ड पुर्तगाली चिकन राइस
कोमल चिकन नारियल दूध के साथ समृद्ध पुर्तगाली करी में, सुनहरे पिघले पनीर के साथ बेक किया गया – एक प्रतिष्ठित मकाऊ फ्यूज़न व्यंजन।
Ingredients
13 items- चिकन जांघ 300 ग्राम
- प्याज़ 1
- लहसुन 3 कलियाँ
- करी पाउडर 1 बड़ा चम्मच
- नारियल दूध 200 मिली
- पानी 100 मिली
- पके हुए चावल 2 कप
- मोज़ेरेला चीज़, कद्दूकस किया हुआ 100 ग्राम
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफ़ेद मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया थोड़ा सा
Nutrition
Steps （9 steps）
चिकन जांघ के टुकड़े करें, नमक, सफ़ेद मिर्च और कुकिंग वाइन के साथ 15 मिनट मैरीनेट करें। प्याज काटें और लहसुन बारीक काटें। अलग रखें।
एक पैन में तेल गरम करें मध्यम आंच पर। प्याज और लहसुन को पारदर्शी और सुगंधित होने तक लगभग 2 मिनट भूनें।
करी पाउडर डालें, धीमी आंच पर 1 मिनट तक हिलाते हुए भूनें जब तक सुगंध न आए, जलने से बचाएं।
नारियल दूध और पानी डालें, तेज़ आंच पर उबाल लाएँ, लगभग 2 मिनट, बीच-बीच में हिलाते रहें।
चिकन के टुकड़े डालें, फिर से उबाल लाएँ और मध्यम-धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएँ जब तक चिकन पूरी तरह पक जाए और सॉस गाढ़ी होकर चम्मच की पीठ पर लगने लगे।
एक बेकिंग डिश में पके हुए चावल फैलाएँ। चिकन करी और सॉस को चावल के ऊपर डालें।
ऊपर से कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ समान रूप से छिड़कें।
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। डिश को मध्यम रैक पर 12 मिनट तक बेक करें जब तक चीज़ पिघल जाए और सुनहरा भूरा हो जाए।
ओवन से निकालें, ताज़े हरे धनिये के पत्तों से सजाएँ। परोसने से पहले 2 मिनट के लिए रख दें।
Tips
चिकन को मैरीनेट करने से स्वाद और कोमलता सुनिश्चित होती है। करी पाउडर को धीमी आंच पर पकाएं ताकि कड़वाहट न आए। मोज़ेरेला और चेडर के मिश्रण से अतिरिक्त स्वाद और खिंचाव मिलता है।
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