الأرز المخبوز بالدجاج البرتغالي على طريقة ماكاو
دجاج طري في كاري برتغالي غني بحليب جوز الهند، مخبوز مع جبن ذهبي – طبق مميز لمطبخ ماكاو المدمج.
Ingredients
13 items- فخذ الدجاج 300 غرام
- بصلة 1
- ثوم 3 فصوص
- مسحوق الكاري 1 ملعقة كبيرة
- حليب جوز الهند 200 مل
- ماء 100 مل
- أرز مطبوخ 2 كوب
- جبن موزاريلا مبشور 100 غرام
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض 1/2 ملعقة صغيرة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة
- كزبرة القليل
Nutrition
Steps （9 steps）
قطع الدجاج إلى قطع، تتبيل بالملح والفلفل الأبيض ونبيذ الطبخ لمدة 15 دقيقة. فرم البصل والثوم. اتركه جانبًا.
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. قلّب البصل والثوم حتى يصبحا شفافين وعطريين، حوالي دقيقتين.
أضف مسحوق الكاري، حرك على نار هادئة لمدة دقيقة حتى تنبعث الرائحة، مع تجنب الاحتراق.
صب حليب جوز الهند والماء، ارفع الغليان على نار عالية، حوالي دقيقتين، مع التحريك من حين لآخر.
أضف قطع الدجاج، أعد الغليان ثم خفف النار إلى متوسطة-هادئة. اطبخ لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصبح الصلصة كثيفة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة.
انشر الأرز المطبوخ في طبق الخبز. اسكب الدجاج بالكاري والصلصة فوق الأرز.
رش جبن الموزاريلا المبشور بالتساوي على الوجه.
سخن الفرن إلى 200°C. اخبز الطبق على الرف الأوسط لمدة 12 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبيًا مائلًا للبني.
أخرج من الفرن، زين بأوراق الكزبرة الطازجة. اتركه ليرتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم.
Tips
تتبيل الدجاج يضمن النكهة والطراوة. طبخ مسحوق الكاري على نار هادئة يمنع المرارة. مزج الموزاريلا مع الشيدر يعطي نكهة إضافية وتمددًا.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.