Запеченный рис по-португальски с курицей (Макао)
Нежная курица в насыщенном португальском карри с кокосовым молоком, запеченная с золотистым сыром – знаковое блюдо фьюжн-кухни Макао.
Ingredients
13 items- Куриные бедра 300 г
- Лук 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Порошок карри 1 ст.л.
- Кокосовое молоко 200 мл
- Вода 100 мл
- Вареный рис 2 чашки
- Тертый сыр моцарелла 100 г
- Соль 1 ч.л.
- Белый перец 1/2 ч.л.
- Кулинарное вино 1 ст.л.
- Растительное масло 1 ст.л.
- Кинза немного
Nutrition
Steps （9 steps）
Нарезать куриные бедра кусочками, замариновать с солью, белым перцем и вином на 15 минут. Нарезать лук и чеснок. Отложить.
Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Обжарить лук и чеснок до прозрачности и аромата, около 2 минут.
Добавить порошок карри, помешивать на слабом огне 1 минуту до появления аромата, не допуская подгорания.
Влить кокосовое молоко и воду, довести до кипения на сильном огне, около 2 минут, периодически помешивая.
Добавить кусочки курицы, снова довести до кипения, затем убавить огонь до средне-слабого. Варить 10 минут, пока курица не приготовится, а соус не загустеет настолько, чтобы покрывать спинку ложки.
Выложить вареный рис в форму для запекания. Сверху вылить курицу в карри с соусом.
Равномерно посыпать тертым сыром моцарелла.
Разогреть духовку до 200°C. Запекать форму на средней решетке 12 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.
Достать из духовки, украсить свежими листьями кинзы. Дать постоять 2 минуты перед подачей.
Tips
Маринование курицы обеспечивает вкус и нежность. Карри порошок готовят на слабом огне, чтобы избежать горечи. Смесь моцареллы с чеддером дает дополнительный вкус и тягучесть.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.