澳门焗葡国鸡饭
鲜嫩鸡肉搭配浓郁葡式咖喱椰香，焗烤后芝士金黄拉丝，一口尝尽澳门异域风情。
原料
13 种- 鸡腿肉 300克
- 洋葱 1个
- 大蒜 3瓣
- 咖喱粉 1汤匙
- 椰奶 200毫升
- 清水 100毫升
- 熟米饭 2碗
- 马苏里拉芝士碎 100克
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 料酒 1汤匙
- 植物油 1汤匙
- 香菜 少许
营养信息
烹饪步骤 （9 步）
鸡腿肉切块，加盐、白胡椒粉、料酒抓匀，腌制15分钟。洋葱切碎，大蒜切末备用。
中火烧热锅，倒入植物油，放入洋葱末和大蒜末，中火翻炒2分钟至洋葱透明出香。
加入咖喱粉，转小火拌炒1分钟，至香味浓郁，注意避免焦糊。
倒入椰奶和清水，转大火煮沸，约2分钟，期间搅动几下。
放入鸡肉块，大火煮沸后转中小火，煮10分钟至鸡肉熟透，汤汁浓稠能挂住勺背。
烤盘底部铺上熟米饭，将煮好的咖喱鸡肉连同汤汁均匀浇在饭上。
将马苏里拉芝士碎均匀铺满在咖喱鸡肉上，确保覆盖均匀。
烤箱预热200°C，放入烤盘，中层焗烤12分钟，至芝士融化呈金黄微焦。
取出烤盘，撒上少许香菜叶点缀，静置2分钟即可食用。
小贴士
鸡肉先腌15分钟去腥入味；炒咖喱粉务必使用小火，避免苦味；芝士可用马苏里拉与车打混合，焗烤后更香浓拉丝。
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