ম্যাকাও বেকড পোর্তুগিজ চিকেন রাইস
কোমল মুরগি নারকেল দুধ সমৃদ্ধ পোর্তুগিজ কারিতে, সোনালি পনির দিয়ে বেক করা – একটি আইকনিক ম্যাকাও ফিউশন পদ।
Ingredients
13 items- মুরগির উরু ৩০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ ১টি
- রসুন ৩ কোয়া
- কারি পাউডার ১ টেবিল চামচ
- নারকেল দুধ ২০০ মিলি
- পানি ১০০ মিলি
- রান্না করা ভাত ২ কাপ
- মোজারেলা পনির কুচি ১০০ গ্রাম
- লবণ ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ ১/২ চা চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল ১ টেবিল চামচ
- ধনেপাতা সামান্য
Nutrition
Steps （9 steps）
মুরগির উরুর টুকরো করে নিন, লবণ, সাদা গোলমরিচ ও রান্নার ওয়াইন দিয়ে ১৫ মিনিট মেরিনেট করুন। পেঁয়াজ ও রসুন কুচি করুন। আলাদা রাখুন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন মাঝারি আঁচে। পেঁয়াজ ও রসুন স্বচ্ছ ও সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ২ মিনিট ভাজুন।
কারি পাউডার যোগ করুন, কম আঁচে ১ মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়, পোড়ানো থেকে সাবধান।
নারকেল দুধ ও পানি ঢালুন, উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে নিন, প্রায় ২ মিনিট, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
মুরগির টুকরো যোগ করুন, আবার ফুটিয়ে নিন তারপর আঁচ মাঝারি-কমে নামান। ১০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগি সেদ্ধ হয় এবং সস ঘন হয়ে চামচের পিঠে লাগে।
বেকিং ডিশে রান্না করা ভাত ছড়িয়ে দিন। কারি মুরগি ও সস ভাতের উপর ঢেলে দিন।
উপরে কুচানো মোজারেলা পনির সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
ওভেন ২০০°C তে প্রিহিট করুন। ডিশটি মাঝের র্যাকে ১২ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ পনির গলে সোনালি বাদামী হয়।
ওভেন থেকে বের করুন, তাজা ধনেপাতা দিয়ে সাজান। পরিবেশনের আগে ২ মিনিট রেখে দিন।
Tips
মুরগি মেরিনেট করলে স্বাদ ও কোমলতা নিশ্চিত হয়। কারি পাউডার কম আঁচে রান্না করলে তিক্ততা এড়ানো যায়। মোজারেলা ও চেডার মিশ্রণ অতিরিক্ত স্বাদ ও টান দেয়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
লবণে চিকেন (ইয়ান জু জি)
গুয়াংডং-এর হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, মোটা লবণের আস্তরণে চিকেন ধীরে ধীরে রান্না করে তার রস আটকে রাখে। ত্বক সোনালি ও নোনতা হয়, আর মাংস নরম ও রসালো হয়, আদা ও লবণের সুবাসে ভরা। উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
জিয়াওজি (চীনা ডাম্পলিং)
জিয়াওজি, একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার, চীনা নববর্ষ এবং পরিবারের পুনর্মিলনের প্রতীক। পাতলা খোসা, রসালো ও সুস্বাদু পুর, ভিনেগার ও রসুনের সসে ডুবিয়ে খেলে প্রতিটি কামড়ে স্বাদ বিস্ফোরিত হয়। নিজে হাতে বানানো একটি আনন্দদায়ক ও তৃপ্তিদায়ক অভিজ্ঞতা।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সিছুয়ান ফুটানো চিংড়ি বল
সুন্দর এই সিছুয়ান পদটিতে নরম চিংড়ির বলগুলি মশলাদার ও সুগন্ধি লাল ব্রথে সাঁতার কাটে, সাথে কুঁচকানো বিন স্প্রাউট ও সেলারি। প্রতিটি কামড়ই উত্তেজনাপূর্ণ ও সুস্বাদু। বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়।