चाओझोउ मीठा शकरकंद
चाओझोउ का पारंपरिक मीठा व्यंजन, शकरकंद और अदरक के साथ पकाया जाता है। मीठा, नरम और अदरक की हल्की गर्माहट के साथ सुखद।
Ingredients
5 items- पीले गूदे वाला शकरकंद 500 ग्राम
- चीनी 80 ग्राम
- अदरक (पुरानी) 3 टुकड़े (10 ग्राम)
- पानी 800 मिलीलीटर
- कॉर्नस्टार्च घोल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
शकरकंद को छीलकर 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। रंग बदलने से रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी में डालें।
एक बर्तन में अदरक के टुकड़े और पानी डालकर उबाल लें, फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंध न आए।
शकरकंद के टुकड़ों को पानी से निकालकर बर्तन में डालें। तेज़ आंच पर उबाल लाएं, फिर मध्यम आंच पर ढककर 15 मिनट पकाएं जब तक चॉपस्टिक से आसानी से न छिद जाएं।
चीनी डालकर घोलें। धीमी आंच पर 5 मिनट और पकाएं ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए, शर्बत थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।
अगर और गाढ़ा चाहिए तो थोड़ा कॉर्नस्टार्च घोल डालकर चमकदार होने तक मिलाएं। आंच बंद करें, कटोरे में निकालें और गरमागरम परोसें।
गोजी बेरी या सूखे केसर के फूलों से सजाएँ। ठंडा करके भी खा सकते हैं।
Tips
लाल या पीले शकरकंद का उपयोग करें जो अधिक मलाईदार हों। चीनी स्वादानुसार समायोजित करें। हिलाते समय ध्यान रखें कि टुकड़े टूटे नहीं। ठंडा होने के बाद भी स्वादिष्ट।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
होंग शाओ रो (लाल ब्रेज़्ड पोर्क बेली)
होंग शाओ रो एक क्लासिक चीनी व्यंजन है। पोर्क बेली को कारमेलाइज़्ड चीनी और सोया सॉस में धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक वह मुलायम न हो जाए। मांस गहरे लाल रंग का हो जाता है और गाढ़ी, मीठी-नमकीन चटनी में लिपटा होता है जो चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
सिचुआन खट्टी गोभी मछली (Suancai Yu)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जिसमें खट्टे और मसालेदार शोरबा में कोमल मछली के टुकड़े होते हैं। खट्टी गोभी मछली की गंध को दूर करती है और सूखी मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न का मिश्रण भूख बढ़ाता है। यह पारिवारिक भोजन और मेहमानों के लिए उत्तम है।
ज़ोंगज़ी (चीनी चावल की पकौड़ी)
पारंपरिक चीनी ज़ोंगज़ी, चिपचिपे चावल में मैरिनेटेड पोर्क बेली और नमकीन बत्तख की जर्दी भरी हुई, बाँस के पत्तों में लपेटकर उबाला गया। ड्रैगन बोट फेस्टिवल का विशेष व्यंजन।
शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स (शेंग जियान बाओ)
ऊपर से नरम और फूला हुआ, नीचे से सुनहरा और कुरकुरा, इन शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स में काटने पर स्वादिष्ट रस निकलता है। नाश्ते का एक प्रिय क्लासिक और स्ट्रीट फूड पसंदीदा।