Khoai lang ngọt kiểu Triều Châu
Món tráng miệng truyền thống của người Triều Châu làm từ khoai lang và gừng. ngọt bùi, mềm dẻo, vị ấm nhẹ của gừng rất dễ chịu và bổ dưỡng.
Ingredients
5 items- Khoai lang ruột vàng 500 g
- Đường trắng 80 g
- Gừng già 3 lát (10 g)
- Nước 800 ml
- Bột bắp pha nước vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Khoai lang gọt vỏ, cắt khối lăn cỡ 2 cm. Ngâm ngay vào nước lạnh để không bị thâm.
Cho gừng và nước vào nồi, đun sôi lớn rồi hạ lửa nhỏ, nấu 10 phút cho thơm.
Vớt khoai lang cho vào nồi. Đun sôi lại, đậy vung, nấu lửa vừa 15 phút cho đến khi khoai mềm (đũa xiên qua dễ dàng).
Thêm đường, khuấy tan. Tiếp tục nấu lửa nhỏ 5 phút cho ngấm; nước đường sẽ hơi sánh lại.
Nếu muốn sánh hơn, cho chút bột bắp pha nước vào, khuấy đến khi bóng. Tắt bếp, múc ra bát và dùng nóng.
Có thể rắc ít kỷ tử hoặc hoa quế khô lên trên để tăng màu sắc. Dùng lạnh cũng ngon.
Tips
Dùng khoai lang đỏ hoặc vàng sẽ dẻo và bùi hơn. Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị. Khuấy nhẹ tay để khoai không nát. Ăn lạnh cũng rất ngon.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.