Batata-doce de Chaozhou
Sobremesa tradicional de Chaozhou feita com batata-doce e gengibre. Doce e macia, com um toque quente do gengibre, reconfortante e nutritiva.
Ingredients
5 items- Batata-doce de polpa amarela 500 g
- Açúcar branco 80 g
- Gengibre fresco (velho) 3 fatias (10 g)
- Água 800 ml
- Mistura de amido de milho a gosto
Nutrition
Steps （6 steps）
Descasque a batata-doce e corte em pedaços de 2 cm. Mergulhe imediatamente em água fria para evitar a oxidação.
Coloque o gengibre e a água numa panela, leve a ferver, depois reduza para lume brando e cozinhe 10 minutos até ficar perfumado.
Escorra a batata-doce e junte à panela. Deixe ferver, tampe e cozinhe em lume médio 15 minutos até ficar macia (facilmente perfurada com pauzinhos).
Adicione o açúcar e mexa até dissolver. Cozinhe em lume brando mais 5 minutos para infundir o sabor; a calda engrossará ligeiramente.
Se desejar uma textura mais espessa, junte um pouco da mistura de amido de milho e mexa até ficar brilhante. Apague o lume, sirva em taças e consuma quente.
Decore com bagas de goji ou flores secas de osmanthus. Também pode ser apreciado frio.
Tips
Use batata-doce vermelha ou amarela para uma textura mais cremosa. Ajuste o açúcar a gosto. Mexa com cuidado para não partir a batata-doce. Delicioso também frio.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Lamian de Lanzhou (Macarrão Puxado à Mão de Lanzhou)
Um prato emblemático da culinária do noroeste da China, o Lamian de Lanzhou apresenta macarrão puxado à mão com textura mastigável, servido em um caldo de carne claro e saboroso, coberto com óleo de pimenta aromático. Conhecido pelos seus 'cinco elementos' – caldo claro, rabanete branco, pimenta vermelha, ervas verdes e macarrão amarelo – é um reconforto icónico.
Pãezinhos de porco fritos ao estilo de Xangai (Sheng Jian Bao)
Parte superior macia e fofa, base dourada e crocante, estes pãezinhos de porco fritos ao estilo de Xangai explodem em suco saboroso ao morder. Um clássico do café da manhã e favorito da comida de rua.
Pato à Pequim
Um clássico mundial da culinária de Pequim, com pele crocante e carne tenra e suculenta. Servido com panquecas finas, molho de feijão doce e tiras de cebolinha, cada mordida é uma harmonia perfeita de texturas e sabores. Desfrute do autêntico pato à Pequim em casa!
Zongzi (Bolinho de arroz pegajoso)
Zongzi chinês tradicional: arroz pegajoso recheado com barriga de porco marinada e gema de ovo de pato salgada, cozido até ficar macio e perfumado com aroma de folha de bambu. Essencial para o Festival do Barco-Dragão.