มันหวานสไตล์เฉาซู่
ขนมหวานดั้งเดิมของเฉาซู่ ทำจากมันหวานและขิง หวานนุ่ม มีความอบอุ่นจากขิงเล็กน้อย ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายและเติมพลัง
Ingredients
5 items- มันหวานเนื้อสีเหลือง 500 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
- ขิงแก่ 3 แผ่น (10 กรัม)
- น้ำ 800 มล.
- แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ตามชอบ
Nutrition
Steps （6 steps）
ปอกเปลือกมันหวานแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. แช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี
ใส่ขิงและน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด แล้วลดไฟอ่อน เคี่ยว 10 นาทีจนกลิ่นหอม
สะเด็ดน้ำมันหวานแล้วใส่ลงในหม้อ ต้มให้เดือดอีกครั้ง ปิดฝา ใช้ไฟกลางเคี่ยว 15 นาทีจนมันหวานสุกนุ่ม (ใช้ตะเกียบจิ้มทะลุได้ง่าย)
ใส่น้ำตาลคนให้ละลาย เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาทีให้น้ำตาลซึมเข้า น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเล็กน้อย
ถ้าต้องการให้ข้นขึ้น ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย คนจนเป็นเงา ปิดไฟ ตักใส่ชาม รับประทานขณะร้อน
ตกแต่งด้วยโกจิเบอร์รี่หรือดอกออสแมนทัสแห้ง สามารถรับประทานเย็นได้
Tips
ใช้มันหวานแดงหรือเหลืองจะได้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบ ระวังเวลาคนเพื่อไม่ให้มันหวานแตก ชื่นชอบรสชาติเย็นได้เช่นกัน
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ไก่ผัดกุนปาว
อาหารเสฉวนคลาสสิก ใช้ไก่ ถั่วลิสง และพริกแห้ง รสชาติเผ็ด หวาน เปรี้ยว ลงตัว เป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก
ถังหยวน (ลูกข้าวเหนียวไส้หรอย)
ถังหยวนเป็นขนมหวานขึ้นชื่อในเทศกาลโคมไฟของจีน รูปร่างกลมสื่อถึงความสมบูรณ์และความสุขของครอบครัว ผิวนอกนุ่มเหนียว ไส้ดำหรอยหวานไหลซึมเมื่อกัดเข้าไป ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ