Чаочжоу сладкий картофель
Традиционный десерт Чаочжоу из сладкого картофеля и имбиря. Сладкий, мягкий, с тёплой имбирной ноткой, уютный и питательный.
Ingredients
5 items- Сладкий картофель (жёлтая мякоть) 500 г
- Сахар белый 80 г
- Имбирь (старый) 3 ломтика (10 г)
- Вода 800 мл
- Кукурузный крахмал, разведённый водой по вкусу
Nutrition
Steps （6 steps）
Очистите сладкий картофель и нарежьте кусочками по 2 см. Сразу замочите в холодной воде, чтобы не потемнел.
Положите имбирь и воду в кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10 минут до появления аромата.
Слейте воду со сладкого картофеля, добавьте его в кастрюлю. Снова доведите до кипения, накройте крышкой и варите на среднем огне 15 минут, пока кусочки не станут мягкими (легко протыкаются палочками).
Добавьте сахар, размешайте до растворения. Продолжайте варить на слабом огне ещё 5 минут, чтобы вкус пропитал; сироп слегка загустеет.
Если хотите более густой консистенции, влейте немного разведённого крахмала и перемешайте до глянца. Выключите огонь, разлейте по пиалам и подавайте горячим.
Украсьте ягодами годжи или сушёными цветами османтуса. Можно подавать и холодным.
Tips
Используйте красный или жёлтый сладкий картофель для более кремовой текстуры. Регулируйте сахар по вкусу. Перемешивайте осторожно, чтобы не разломать кусочки. Вкусно и в холодном виде.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом
Классическое кантонское блюдо, свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом ценятся за насыщенный аромат черных бобов и нежное сочное мясо. Мягкое приготовление на пару сохраняет естественный вкус ребрышек, а ароматный соус пропитывает каждый кусочек. Идеально с рисом на пару.
Ланьчжоу ламянь (Ланьчжоуская лапша ручной вытяжки)
Ланьчжоу ламянь — визитная карточка кухни Северо-Западного Китая: лапша ручной вытяжки с упругой текстурой, подаваемая в прозрачном наваристом говяжьем бульоне с ароматным маслом чили. Известный своими «пятью элементами» — прозрачный бульон, белая редька, красный чили, зелень и жёлтая лапша, — это культовое блюдо для комфорта.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Острый цыпленок по-чунцински (Лацзицзи)
Классическое блюдо Чунцина, в котором хрустящие кусочки курицы обжариваются с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем. Пряный аромат и онемение невероятно затягивают. Идеально с рисом.