Poêle Sèche de Champignons Thé (Gan Guo Cha Shu Gu)
Poêle sèche de champignons thé, épicée et aromatique. Les champignons ont une texture ferme et se marient parfaitement avec la poitrine de porc, un plat irrésistible de style Sichuan-Hunan.
Côtes de porc à la vapeur enrobées de farine de riz
Plat chinois classique à la vapeur, les côtes de porc sont enrobées de farine de riz maison et cuites à la vapeur jusqu'à tendreté. La farine imprégnée du jus de viande offre une texture moelleuse et parfumée.
Porc fumé de Pingxiang aux pousses d'ail
Poitrine de porc fumée de Pingxiang, Jiangxi, au goût fumé intense. Sautée avec des pousses d'ail, salée et savoureuse, idéale avec du riz.
Tranches de porc pochées au piment du Sichuan
Un plat emblématique du Sichuan : des tranches de porc tendres dans un bouillon rouge et épicé, accompagnées de légumes croquants. Une explosion de saveurs engourdissantes.
Canard de Linwu
Un plat traditionnel de Linwu, dans le Hunan. Le canard est tendre et juteux, avec une saveur épicée et aromatique grâce aux piments séchés, au gingembre et à l'ail. Chaque bouchée est imprégnée du goût authentique de la cuisine du Hunan.
Sauté de Poitrine Fumée aux Piments Blancs
Un plat paysan classique du Hunan. Les piments blancs acidulés et épicés se marient parfaitement avec la viande fumée savoureuse et riche. Un accompagnement irrésistible pour le riz.
Piments arrosés d'huile (Youlin Lajiao)
Un classique épicé et appétissant de la cuisine familiale du Hunan, les piments sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, parfait avec du riz.
Trois trésors de charcuterie
Un sauté rapide de poitrine de porc salée, saucisson sec et canard salé avec des pois gourmands, savoureux et parfumé, un plat réconfortant d'hiver parfait avec du riz.
Grenouille aux piments marinés
Des cuisses de grenouilles tendres sautées avec des piments marinés aigres-piquants, pour une sauce épaisse et parfumée; un classique du Sichuan alliant chaleur et acidité.
Rognons de porc sautés épicés (Huobao Yaohua)
Rognons croustillants et tendres, épicés et parfumés, sautés à feu vif pour verrouiller les sucs. Saveur authentique du Sichuan, idéal avec du riz.
Aubergines braisées végétariennes
Les aubergines braisées végétariennes sont un plat familial classique chinois. Les aubergines sont tendres et savoureuses dans une sauce riche, peu d'huile, sain et parfait avec du riz.
Porc Aigre du Xiangxi
Le porc aigre du Xiangxi est un plat traditionnel de la région du Hunan, où la poitrine de porc est fermentée avec de la farine de riz et des épices, puis sautée pour obtenir une saveur aigre, épicée et savoureuse qui accompagne parfaitement le riz.
Viandes fumées variées à la vapeur (Lavei Hezheng)
Un plat classique du Hunan où poitrine fumée, saucisse et poisson fumés sont cuits à la vapeur ensemble, créant une symphonie de saveurs umami et fumées.