Poitrine de pigeon sautée au kai-lan
Des morceaux tendres de poitrine de pigeon et des tiges de kai-lan croquantes wokés dans une sauce savoureuse – un classique cantonais mettant en valeur la cuisson vive au wok.
Chow fun de bœuf sauté
Un plat cantonais emblématique : nouilles de riz soyeuses, bœuf tendre et pousses de soja croquantes, sautés au wok avec des sauces soja.
Boulettes de Bar Moelleuses et Parfumées
Un grand classique cantonnais : du bar coupé en boulettes, rapidement sauté pour obtenir une texture soyeuse. Imprégné de gingembre, ciboule et vin de Shaoxing, un régal pour les sens.
油爆双鲜
Crevettes tendres et calamars croustillants, sautés rapidement à l'huile, une saveur umami irrésistible.
Rognons de porc sautés (Bao Chao Yao Hua)
Un sauté chinois classique : rognons tendres et croquants avec une sauce savoureuse et des poivrons colorés. Un test de couteau et de maîtrise du wok.
Conque Sautée à l'Huile (You Bao Hai Luo)
Un plat traditionnel du Shandong. Les fines tranches de conque sont sautées à feu vif pour obtenir une texture tendre et croquante, enrobées d'une sauce savoureuse.
Poulet Huangmenji au Riz
Un classique bol de riz chinois avec du poulet tendre braisé dans une sauce savoureuse aux champignons shiitake et poivrons. Riche en umami, ce plat de rue est facile à réaliser chez soi pour un repas réconfortant.
Crevettes Longjing (Crevettes au thé du Puits du Dragon)
Un plat classique de Hangzhou alliant le parfum délicat du thé Longjing à la tendreté des crevettes de rivière. Les crevettes sont blanches nacrées, juteuses et infusées d'un subtil arôme de thé — léger, élégant et rafraîchissant.
Liseron d'eau sauté à l'ail
Le liseron d'eau sauté à l'ail est un grand classique de la cuisine chinoise familiale. Vert vif et croquant, sauté à feu vif avec de l'ail haché, il conserve toute sa fraîcheur. Simple, rapide et incroyablement savoureux.
Fourmis grimpant à un arbre
Un plat classique du Sichuan composé de vermicelles de verre sautés avec du porc haché, les petits morceaux de viande accrochés aux vermicelles ressemblent à des fourmis grimpant à un arbre. Moelleux, savoureux, avec une subtile touche épicée – un plat maison facile et réconfortant.
Haricots verts sautés façon sichuanaise (secs)
Un grand classique du Sichuan, ces haricots verts sont sautés à sec jusqu'à ce qu'ils soient ridés et tendres, puis mélangés avec des piments séchés et du poivre de Sichuan. Un accompagnement irrésistible.
Porc cuit deux fois (Hui Guo Rou)
Un classique du Sichuan composé de poitrine de porc sauté avec des poireaux chinois dans une sauce parfumée à base de pâte de haricots fermentés légèrement épicée. Riche mais pas gras, il se marie parfaitement avec le riz.
Poulet Kung Pao
Un plat emblématique du Sichuan, mêlant poulet, cacahuètes et piments séchés pour un équilibre épicé, sucré et acide. Très populaire.