Anguille pilée braisée (Dun Sheng Qiao)
Un plat classique de Nankin, l'anguille est pilée pour l'attendrir puis braisée, offrant une chair tendre et une sauce riche et savoureuse.
Soupe Claire au Jambon (Qingtang Huofang)
Un plat classique du Jiangsu : un bouillon cristallin et un jambon fondant. Raffinement dans chaque cuillerée.
Boulettes de gluten farcies au porc (肉酿生麸)
Des boulettes de gluten moelleuses farcies d'une garniture de porc juteuse, braisées dans une sauce soja sucrée-salée. Un classique de Jiangsu.
Boulettes de poulet et porc mijotées au bouillon clair (Qing Dun Ji Fu)
Un plat traditionnel du Jiangsu, de tendres boulettes de poulet et porc hachés, mijotées dans un bouillon clair. Délicat, savoureux et nutritif.
Foie de Beauté
Le Foie de Beauté est un plat traditionnel de Nankin à base de pancréas de canard, tendre et savoureux, nommé pour son apparence délicate.
Poulet Mijoté au Bouillon Clair (Qing Dun Ji Fu)
Un plat classique du Jiangsu, bouillon cristallin, poulet tendre et saveurs délicates de champignons shiitake et jambon. Nourrissant et convient à tous les âges.
Boulettes de porc à la Jinling
Originaires de Nankin, ces boulettes sont croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, avec une sauce riche et inoubliable.
Terrine de Pied de Porc Cristalline
Une gelée cristalline de pied de porc, lisse et rafraîchissante, riche mais non grasse, un plat froid classique de Zhenjiang, Jiangsu. Meilleur servi avec du gingembre râpé et une sauce vinaigrée.
Poisson mandarin en forme d'écureuil (Songshu Guiyu)
Un plat emblématique de Suzhou : un poisson mandarin frit en forme d'écureuil, nappé d'une sauce aigre-douce, croustillant et savoureux.
Travers de porc à la Wuxi
Les travers de porc à la wuxi sont un plat traditionnel du Jiangsu, en Chine. Ils sont mijotés jusqu'à devenir tendres et enrobés d'une sauce sucrée-salée brillante. Un délice pour les repas de fête.
Poisson mandarin en forme d'écureuil
Un plat classique du Jiangsu, ce poisson mandarin est frit en forme d'écureuil et nappé d'une sauce aigre-douce. Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur et plein de saveur.