Poisson Jiangtuan à la Vapeur
Un classique du Sichuan, le poisson délicat surmonté de gingembre et de cébette, arrosé d'huile chaude pour en exalter les arômes.
Poitrine de porc à la vapeur aux légumes conservés (Xian Shao Bai)
Un plat traditionnel du Sichuan, la poitrine de porc cuite à la vapeur avec des légumes conservés, fondante et savoureuse, parfaite avec du riz.
Perche de rivière à la vapeur avec pousses de bambou
Perche de rivière fraîche cuite à la vapeur avec de tendres pousses de bambou, mettant en valeur la douceur naturelle du poisson et le croquant du bambou, un classique cantonnais.
Ban Zhi Gan Bei (Anneaux de Coquilles Saint-Jacques)
Coquilles Saint-Jacques séchées combinées avec de la pâte de crevette formant des anneaux. Tendres, élastiques et présentés élégamment – un point fort des banquets.
Boulettes du Shandong
Un classique de la cuisine Lu, ces boulettes de porc et chou sont cuites à la vapeur et nappées d'une sauce savoureuse ; tendres, juteuses et légères.
Tofu alvéolé assorti
Ce plat allie parfaitement le tofu et divers légumes cuits à la vapeur pour former des alvéoles comme un nid d'abeille. Tendre, juteux, coloré, nutritif, il est apprécié de tous.
Œufs de pigeon braisés de Huangshan Anhui
Un classique de la cuisine du Anhui, œufs de pigeon braisés avec jambon et pousses de bambou. Le bouillon clair et savoureux, les œufs tendres et nutritifs, parfait pour un banquet nourrissant.
Mini chou chinois vapeur au piment haché et vermicelles de soja
La douceur du mini chou chinois se marie à merveille avec le piquant salé du piment haché ; les vermicelles de soja imprègnent le jus savoureux, pour un plat vapeur léger et délicieux.
Champignons shiitake farcis (Xiang Gu He)
Des champignons shiitake frais farcis d'une garniture de viande savoureuse, cuits à la vapeur. Chaque bouchée libère un umami intense, élégant pour recevoir.
Ormeau Nanri Parfumé au Bambou
Cuit à la vapeur dans des tubes de bambou, cet ormeau tendre s’imprègne d’un arôme délicat, un mets raffiné pour recevoir.
Shumai aux œufs
Le shumai aux œufs est un délicat dim sum du Jiangnan, avec une fine pellicule d'œuf doré enveloppant une farce savoureuse, cuit à la vapeur pour une texture tendre et juteuse.
Poulet enveloppé dans du chou
Des feuilles de chou fraîches enveloppent un poulet tendre, cuit à la vapeur pour conserver les saveurs naturelles, nappé d'une sauce aux huîtres. Juteux et délicieux, parfait pour tous les âges.
Bar de mer vapeur au gingembre et ciboule
Un plat cantonnais classique qui célèbre la douceur naturelle du poisson frais. Le bar de mer vapeur est incroyablement tendre et soyeux, garni de gingembre et de ciboule en julienne, arrosé d'huile chaude et de sauce soja. Léger mais savoureux, parfait pour les repas quotidiens comme pour les banquets festifs.