Soupe d'Abats d'Agneau à la Pékinoise
Un bol fumant de soupe d'abats d'agneau pékinoise, bouillon blanc crémeux, abats tendres, garnis de coriandre et d'huile de piment, réconfortant par temps froid, un classique de la rue à Pékin.
Soupe aux Boulettes de Pâte de Pékin (Geda Tang)
Une soupe réconfortante de Pékin avec des boulettes de pâte moelleuses dans un bouillon tomate-œuf aigre-doux, simple et chaleureuse.
Poumon argenté au bouillon crémeux
Poumon de porc tendre, blanc comme l'argent, dans un riche bouillon crémeux. Un classique de la cuisine du Shandong qui ravit par ses textures délicates et sa saveur profonde.
Soupe d'huîtres de Chaozhou
Cette soupe classique de Chaozhou associe des huîtres fraîches et tendres à du tofu soyeux dans un bouillon clair et savoureux. La choucroute de moutarde apporte une note acidulée rafraîchissante, créant une soupe légère et réconfortante idéale pour tous les repas.
Tofu aux Trois Délices de Tai'an
Une soupe classique du Shandong mettant en vedette les trois délices de Tai'an : chou, tofu et eau de source. Le bouillon est blanc laiteux, le tofu soyeux et le chou sucré, créant un plat pur et nourrissant qui reflète l'essence du mont Tai.
Porc en forme de noix dans un bouillon lacté (Naitang Hetao Rou)
Un plat classique du Shandong, le filet de porc coupé en morceaux en forme de noix, enrobé de pâte à base de blancs d'œufs et frit, puis mijoté dans un bouillon crémeux, donnant une texture tendre et une soupe blanche laiteuse.
Boulettes de poisson à la Teochew
Soupe de boulettes de poisson teochew, bouillon clair, boulettes moelleuses, avec algues et coriandre, une soupe réconfortante du Chaoshan.
Boulettes de poisson de Chaozhou
Les boulettes de poisson de Chaozhou sont une collation traditionnelle de Chaoshan réputée pour sa texture élastique et sa saveur fraîche. Fabriquées à la main avec du poisson frais, servies dans un bouillon clair, elles sont délicieuses et réconfortantes.
Raviolis de Pékin
Fines feuilles de pâte garnies de porc et de crevettes savoureuses, flottant dans un bouillon clair avec des algues et des lamelles d'œuf. Un bol réconfortant qui réchauffe l'âme par une froide journée pékinoise.
Huguo Cai (Soupe patriotique aux légumes)
Une soupe végétarienne classique de Chaozhou, soyeuse et vert vif, à base de feuilles de patate douce et de champignons de paille, avec une riche histoire et une saveur raffinée.
Soupe Verte Portugaise
Originaire de Macao, cette soupe marie les saveurs portugaises et cantonnaises. Elle est onctueuse, riche et parfumée avec des légumes verts éclatants.
Bian Shi (Raviolis de Fujian)
Le Bian Shi est une spécialité du Fujian, avec une pâte fine, une garniture tendre et un bouillon clair. Chaque bouchée est savoureuse et réconfortante.
Soupe à la tomate et aux œufs
Tomates rouges et fleurs d'œufs dorés se mêlent, aigre-doux pour ouvrir l'appétit, réchauffe le corps et le cœur, une soupe classique maison.
Soupe aux algues et palourdes
Une soupe simple et délicieuse, aux algues tendres et palourdes sucrées, nourrissante et réconfortante.
鸭血粉丝汤
Une soupe de rue emblématique de Nanjing, avec du sang de canard soyeux, des vermicelles translucides et du tofu frit dans un bouillon savoureux, garnie de coriandre et d’oignon vert.
Hu La Tang (Soupe Épicée du Henan)
Le Hu La Tang est l'âme du petit-déjeuner du Henan, riche arôme de poivre, légèrement épicé, garni de multiples ingrédients, réconfortant et vivifiant.
Soupe Feilong
La soupe Feilong est une soupe traditionnelle du nord-est de la Chine, mijotée avec un jeune poulet, un bouillon clair, une viande tendre et des bienfaits réconfortants.
Soupe de côtes de porc et racine de lotus de Wuhan
Une soupe d'hiver réconfortante de Wuhan, mijotée avec des côtes de porc et une racine de lotus farineuse, donnant un bouillon rosé, épais et parfumé, avec une viande fondante et un lotus tendre.
Soupe de tofu Wensi
Un plat classique de Yangzhou, du tofu soyeux coupé en fines lamelles, avec du jambon et des pousses de bambou dans un bouillon délicat.
Soupe de Côtes de Porc au Lotus
Tendres côtes de porc et lotus parfumé mijotés pour une soupe réconfortante.