Pescado ahumado estilo Suzhou
El pescado ahumado estilo Suzhou es un entrante frío clásico chino. Los filetes de pescado se fríen dos veces hasta quedar crujientes y luego se sumergen en un adobo agridulce, obteniendo bocados tiernos y sabrosos.
Terrina de Manitas de Cerdo Cristalina
Una gelatina cristalina de manitas de cerdo, suave y refrescante, rica pero no grasienta, un plato frío clásico de Zhenjiang, Jiangsu. Mejor servido con jengibre rallado y salsa de vinagre.
Salsa de Frijoles Pekín
Un plato frío tradicional de Pekín, hecho con piel de cerdo y soja, cocido a fuego lento en gelatina sabrosa. Suave y rico, ideal para banquetes.
Espinacas Ocho Tesoros
Las Espinacas Ocho Tesoros son una colorida y refrescante ensalada, que combina espinacas tiernas con ocho ingredientes, aliñadas con una salsa especial, ideal para ocasiones festivas.
Almejas de Sangre con Jengibre
Tiernas almejas de sangre acompañadas de una salsa picante de jengibre, refrescante y apetitosa, perfecta como plato frío de verano.
Cacahuetes con vinagre añejo (Lao Cu Huasheng)
Este clásico aperitivo chino combina cacahuetes fritos crujientes con una salsa agridulce de vinagre añejo. Fresco y sabroso, perfecto para abrir el apetito o acompañar bebidas.
Pepino Machacado
El pepino machacado es un clásico plato frío chino, famoso por su textura crujiente y su sabor agridulce y picante. Los pepinos se golpean con el canto de un cuchillo y se mezclan con ajo, vinagre, salsa de soja y aceite de chile, resultando en un aperitivo rápido e irresistible.
Cerdo Blanco con Ajo (Estilo Sichuan)
El cerdo blanco con ajo es un plato frío clásico de la cocina de Sichuan. Finas lonchas de panceta de cerdo bañadas en una salsa de ajo potente, con un toque de chile y pimienta de Sichuan. Refrescante, entumecedor y adictivo.
Fuqi Feipian (Ensalada de res y vísceras al estilo Sichuan)
Un plato frío clásico de Sichuan, Fuqi Feipian consiste en finas lonchas de res y vísceras bañadas en un aceite de chile picante y adormecedor. Repleto de sabores y texturas, este aperitivo es imprescindible para los amantes de la cocina atrevida y aromática.
Pollo Bang Bang
El Pollo Bang Bang es un plato frío clásico de Sichuan, llamado así por el método tradicional de golpear el pollo con un palo para ablandarlo. El pollo desmenuzado se baña en una salsa rica y picante que te hará volver por más.
Pollo Blanco (Bai Qie Ji)
Un plato frío clásico cantonés, con piel suave y carne tierna, cocido simplemente para conservar su sabor natural, servido con una salsa de jengibre y cebolleta. Increíblemente delicioso y refrescante.