Arroz envuelto en tortilla de cinco cereales
Una armonía perfecta de arroz multicereal y tierna tortilla de huevo, rellena de coloridas verduras y jamón, bañada con salsa agridulce: cada bocado es nutritivo y delicioso.
Ingredients
19 items- arroz blanco 30 g
- arroz integral 30 g
- mijo 30 g
- arroz negro 30 g
- avena 30 g
- agua la necesaria
- huevos 3
- zanahoria 50 g
- pepino 50 g
- salchicha de jamón 50 g
- cebolla 30 g
- aceite de cocina 1.5 cucharadas
- kétchup 3 cucharadas
- salsa de soja ligera 1 cucharada
- azúcar 1 cucharadita
- maicena 1 cucharadita
- sal al gusto
- pimienta blanca una pizca
- cebollino al gusto
Nutrition
Steps （7 steps）
Enjuaga 30 g de arroz blanco, integral, mijo, arroz negro y avena. Remójalos en 170 ml de agua por 20 minutos, luego cuécelos en una arrocera y deja reposar 10 minutos. Afloja con un tenedor y reserva.
Corta en daditos pequeños 50 g de zanahoria, pepino y salchicha de jamón. Pica finamente 30 g de cebolla.
Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Saltea la cebolla hasta que esté fragante, añade la zanahoria y cocina 2 minutos hasta que ablande, luego agrega el pepino y la salchicha. Remueve bien.
Sube el fuego a alto. Incorpora el arroz de cinco cereales cocido y saltéalo rápidamente hasta que los granos queden sueltos. Añade 1 cucharada de kétchup, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta blanca. Mezcla y retira.
Bate 3 huevos con 1 cucharada de la mezcla de maicena (1 cdta. de maicena + 2 cdta. de agua) y un poco de sal. En una sartén antiadherente a fuego medio, unta una capa fina de aceite. Vierte la mitad del huevo y gira la sartén para formar una tortilla redonda. Cocina 1–1½ minutos hasta que el fondo esté dorado y la superficie aún húmeda. Retira del fuego.
Coloca la mitad del arroz en el centro de la tortilla, dándole forma alargada. Con una espátula, dobla la tortilla por la mitad cubriendo el arroz y presiona suavemente los bordes para que se selle con el calor residual. Deslízala a un plato. Repite con el otro huevo y el arroz restante.
Mezcla 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de agua. Vierte esta salsa sobre el arroz envuelto. Decora con cebollino o semillas de sésamo.
Tips
Añadir la mezcla de maicena al huevo da más elasticidad a la tortilla y evita que se rompa; saltéa el arroz a fuego vivo para que quede suelto; envuelve el arroz mientras la tortilla está todavía algo húmeda para que selle mejor.
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