أومورايس الحبوب الخمسة
مزيج مثالي من أرز الحبوب المتعددة وعجة البيض الطرية، محشوة بالخضروات الملونة واللحم، مغطاة بصلصة حلوة وحامضة – كل قضمة مغذية ولذيذة.
Ingredients
19 items- أرز أبيض 30 غرام
- أرز بني 30 غرام
- دخن 30 غرام
- أرز أسود 30 غرام
- شوفان 30 غرام
- ماء حسب الحاجة
- بيض 3
- جزر 50 غرام
- خيار 50 غرام
- سجق لحم 50 غرام
- بصل 30 غرام
- زيت طهي 1.5 ملعقة كبيرة
- كاتشب 3 ملاعق كبيرة
- صلصة صويا خفيفة 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أبيض رشة
- بصل أخضر حسب الرغبة
Nutrition
Steps （7 steps）
اغسل 30 غراماً من الأرز الأبيض والبني والدخن والأرز الأسود والشوفان. انقعها في 170 مل ماء لمدة 20 دقيقة، ثم اطبخها في طنجرة الأرز واتركها ترتاح 10 دقائق. قلب بالشوكة واتركها جانباً.
قطع 50 غراماً جزراً وخياراً وسجق لحم إلى مكعبات صغيرة. افرم 30 غرام بصل فرماً ناعماً.
سخن ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة. قلّب البصل حتى يفوح، أضف الجزر واطبخ دقيقتين حتى يلين، ثم أضف الخيار والسجق. حرّك جيداً.
ارفع النار إلى عالية. أضف الأرز المطبوخ وقلّب بسرعة حتى تتفرق الحبات. أضف ملعقة كبيرة كاتشب، ملعقة صغيرة ملح، ورشة فلفل أبيض. اخلط ثم ارفع عن النار.
اخفق 3 بيضات مع ملعقة كبيرة من خليط النشا (ملعقة صغيرة نشا + ملعقتان صغيرتان ماء) وقليل من الملح. في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ادهن طبقة رقيقة من الزيت. صب نصف البيض وحرك المقلاة لتشكيل عجينة دائرية. اطبخ 1–1½ دقيقة حتى يصبح القاع ذهبياً والسطح رطباً. ارفع عن النار.
ضع نصف الأرز في وسط العجة على شكل بيضاوي. بواسطة ملعقة مسطحة، اطوِ العجة فوق الحشوة واضغط برفق على الأطراف لتلتصق (الحرارة المتبقية تكفي). انقل الطبق إلى صحن. كرر مع الكمية المتبقية.
اخلط ملعقتين كبيرتين كاتشب، ملعقة كبيرة صلصة صويا، ملعقة صغيرة سكر وملعقتين كبيرتين ماء. صب الصلصة فوق الأومورايس. زين بالبصل الأخضر أو حبات السمسم.
Tips
إضافة النشا إلى البيض يجعل العجة أكثر مرونة ولا تتمزق؛ قلّب الأرز على نار عالية بسرعة حتى تبقى الحبات منفصلة؛ لف الأرز والعجة رطبة قليلاً للحصول على التصاق أفضل.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانغ يوان (كرات الأرز الدبق)
تانغ يوان هي الحلوى الشهيرة في مهرجان الفوانيس الصيني، وترمز إلى لم الشمل والسعادة. طبقتها الخارجية ناعمة ومطاطية، وحشوة السمسم الأسود الحلوة تتدفق عند القضم. إنها وجبة تقليدية مريحة ولذيذة.
رأس السمك المطهو على البخار مع الفلفل الحار المفروم (Duo Jiao Yu Tou)
رأس السمك طري وناعم، متشرب بنكهة الفلفل الحار المالحة والحارة. يُطهى على البخار ثم يُسكب عليه الزيت الساخن المُتشَقْشِق، هذا الطبق الكلاسيكي من هونان عطري بشكل لا يصدق ويفتح الشهية.
دجاج كونغ باو
طبق سيشوان كلاسيكي يجمع بين قطع الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار الجاف، بنكهة حارة وحلوة وحامضة. محبوب جداً.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!