পাঁচ শস্যের ওমুরাইস
পাঁচ শস্যের ভাত আর নরম ডিমের চাদরের নিখুঁত মেলবন্ধন, রঙিন সবজি আর হ্যামে ভরা, ওপরে মিষ্টি-টক সস—প্রতিটি কামড়ে পুষ্টি আর স্বাদ।
Ingredients
19 items- সাদা চাল ৩০ গ্রাম
- বাদামী চাল ৩০ গ্রাম
- বাজরা ৩০ গ্রাম
- কালো চাল ৩০ গ্রাম
- ওটস ৩০ গ্রাম
- পানি প্রয়োজনমতো
- ডিম ৩টি
- গাজর ৫০ গ্রাম
- শসা ৫০ গ্রাম
- হ্যাম সসেজ ৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ ৩০ গ্রাম
- রান্নার তেল ১.৫ টেবিল চামচ
- কেচাপ ৩ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- কর্নস্টার্চ ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো এক চিমটি
- পেঁয়াজ পাতা পরিমাণমতো
Nutrition
Steps （7 steps）
৩০ গ্রাম করে সাদা চাল, বাদামী চাল, বাজরা, কালো চাল ও ওটস ধুয়ে ১৭০ মিলি পানিতে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর কুকারে সেদ্ধ করে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। চামচ দিয়ে নাড়িয়ে আলাদা রাখুন।
গাজর, শসা ও হ্যাম সসেজ (প্রতি ৫০ গ্রাম) ছোট কিউব করে কাটুন। পেঁয়াজ ৩০ গ্রাম সূক্ষ্ম কাটুন।
মাঝারি আঁচে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজুন সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত। গাজর দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন নরম হওয়া পর্যন্ত, তারপর শসা ও হ্যাম দিন। ভালো করে নাড়ুন।
আঁচ বাড়িয়ে দিন। সেদ্ধ পাঁচ শস্যের ভাত দিন এবং দ্রুত নাড়ুন যাতে দানাগুলো আলাদা থাকে। ১ টেবিল চামচ কেচাপ, ১ চা চামচ লবণ ও এক চিমটি সাদা গোলমরিচ দিন। মিশিয়ে আলাদা রাখুন।
একটি বাটিতে ৩টি ডিম ফেটিয়ে নিন ১ টেবিল চামচ কর্নস্টার্চের ঘোল (১ চা চামচ কর্নস্টার্চ+২ চা চামচ পানি) ও অল্প লবণ দিয়ে। ননস্টিক তাওয়ায় মাঝারি আঁচে হালকা তেল মেখে অর্ধেক ডিম ঢেলে তাওয়া ঘুরিয়ে গোল পাপড় তৈরি করুন। ১–১.৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ নিচ সোনালি ও ওপর ভেজা থাকে। নামিয়ে নিন।
অর্ধেক ভাত ডিমের পাপড়ের মাঝখানে লম্বা আকারে রাখুন। স্প্যাটুলা দিয়ে ডিমের পাপড় ভাঁজ করে ভাত ঢেকে দিন, কিনারায় হালকা চাপ দিন (গরমেই লেগে যাবে)। প্লেটে নামিয়ে নিন। বাকি অংশ দিয়েও একই কাজ করুন।
একটি ছোট বাটিতে ২ টেবিল চামচ কেচাপ, ১ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ চা চামচ চিনি ও ২ টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে নিন। ওমুরাইসের ওপর ঢেলে দিন। পেঁয়াজ পাতা বা তিল দিয়ে সাজান।
Tips
ডিমে কর্নস্টার্চ মেশালে পাপড় শক্ত হয় ও ছিঁড়ে না; ভাত দ্রুত উচ্চ আঁচে নাড়তে হবে যাতে দানা আলাদা থাকে; ডিমের পাপড় কিছুটা ভেজা থাকতেই ভাত মুড়ে ফেললে ভালো জোড় লেগে যায়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জিয়াওজি (চীনা ডাম্পলিং)
জিয়াওজি, একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার, চীনা নববর্ষ এবং পরিবারের পুনর্মিলনের প্রতীক। পাতলা খোসা, রসালো ও সুস্বাদু পুর, ভিনেগার ও রসুনের সসে ডুবিয়ে খেলে প্রতিটি কামড়ে স্বাদ বিস্ফোরিত হয়। নিজে হাতে বানানো একটি আনন্দদায়ক ও তৃপ্তিদায়ক অভিজ্ঞতা।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।