Cơm trứng bọc ngũ cốc
Sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm ngũ cốc và lớp trứng mềm mịn, bọc bên trong là rau củ nhiều màu sắc và xúc xích, rưới sốt chua ngọt – từng miếng cắn đầy dinh dưỡng và ngon miệng.
Ingredients
19 items- gạo trắng 30 g
- gạo lứt 30 g
- kê 30 g
- gạo đen 30 g
- yến mạch 30 g
- nước vừa đủ
- trứng 3 quả
- cà rốt 50 g
- dưa chuột 50 g
- xúc xích giăm bông 50 g
- hành tây 30 g
- dầu ăn 1,5 thìa canh
- tương cà 3 thìa canh
- xì dầu nhạt 1 thìa canh
- đường 1 thìa cà phê
- bột bắp 1 thìa cà phê
- muối vừa ăn
- tiêu trắng xay một chút
- hành lá vừa đủ
Nutrition
Steps （7 steps）
Vo sạch 30 g gạo trắng, gạo lứt, kê, gạo đen và yến mạch. Ngâm trong 170 ml nước 20 phút, nấu chín bằng nồi cơm điện rồi ủ thêm 10 phút. Dùng muỗng xới tơi, để nguội.
Thái hạt lựu nhỏ 50 g cà rốt, dưa chuột và xúc xích giăm bông. Băm nhuyễn 30 g hành tây.
Đun nóng 1 thìa canh dầu ở lửa vừa. Xào hành tây cho thơm, thêm cà rốt xào 2 phút đến khi mềm, rồi cho dưa chuột và xúc xích vào đảo đều.
Tăng lửa lớn. Cho cơm ngũ cốc đã nấu vào, xào nhanh tay cho hạt cơm tơi. Thêm 1 thìa canh tương cà, 1 thìa cà phê muối và một chút tiêu trắng. Đảo đều, tắt bếp và để riêng.
Đánh tan 3 quả trứng với hỗn hợp bột bắp (1 thìa cà phê bột bắp + 2 thìa cà phê nước) và một chút muối. Đun chảo chống dính ở lửa vừa, quét một lớp dầu mỏng. Đổ một nửa trứng vào, xoay chảo dàn đều hình tròn. Chiên 1–1,5 phút đến khi mặt dưới vàng, mặt trên còn ẩm. Nhấc khỏi bếp.
Đặt một nửa cơm rang vào giữa miếng trứng, tạo hình thuôn dài. Dùng xẻng gập miếng trứng lại, ép nhẹ mép để dính (hơi nóng còn đủ). Trượt ra đĩa. Làm tương tự với phần còn lại.
Trộn 2 thìa canh tương cà, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê đường và 2 thìa canh nước. Rưới sốt lên cơm trứng bọc. Rắc hành lá hoặc mè rang.
Tips
Thêm bột bắp vào trứng giúp lớp trứng dai hơn, khó rách; xào cơm lửa lớn và nhanh tay để hạt cơm rời; gấp trứng khi mặt trên vẫn còn ẩm sẽ dễ dính hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.