Cazuela de pastel de pescado y bolas de pescado
Este plato en cazuela combina la suavidad del pastel de pescado y la elasticidad de las bolas de pescado en un caldo sabroso, calentando el cuerpo y el alma, perfecto para el invierno.
Ingredients
11 items- Pastel de pescado 200 g
- Bolas de pescado 150 g
- Repollo chino bebé 1 cabeza
- Fideos de soja 1 manojo
- Jengibre 3 rebanadas
- Cebolla verde 2 tallos
- Caldo 500 ml
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta blanca 1/2 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Aceite de cocina 1 cucharada
Nutrition
Steps （8 steps）
Corte el pastel de pescado en rodajas de 0.5 cm, parta las bolas de pescado por la mitad, corte el repollo chino en trozos, remoje los fideos de soja en agua tibia hasta que estén blandos, corte el jengibre y la cebolla verde en rodajas/trozos. Reserve.
Caliente la cazuela a fuego medio, añada 1 cucharada de aceite de cocina, saltee el jengibre y la cebolla verde durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes y la cebolla esté ligeramente dorada.
Vierta el caldo (o agua con 1 cucharadita de cubito de pollo), suba el fuego a alto y hierva, aproximadamente 2 minutos.
Añada las rodajas de pastel de pescado y las bolas de pescado, hierva y luego reduzca a fuego medio y cocine durante 5 minutos hasta que el pastel de pescado se ablande y las bolas de pescado floten y se expandan.
Agregue los trozos de repollo chino, cocine a fuego medio durante 2 minutos hasta que las hojas se marchiten y los tallos se vuelvan translúcidos.
Añada los fideos de soja remojados, continúe cocinando durante 2 minutos hasta que los fideos estén completamente transparentes y hayan absorbido el caldo.
Sazone con sal y pimienta blanca, revuelva bien, pruebe y ajuste si es necesario.
Apague el fuego, rocíe con aceite de sésamo, decore con cebolla verde picada y sirva directamente en la cazuela.
Tips
El pastel de pescado y las bolas de pescado ya contienen sal, así que pruebe el caldo antes de añadir sal. Use caldo de espina de pescado o de pollo para un sabor más delicioso. No cocine demasiado los fideos para mantener la textura.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hormigas Trepando un Árbol
Hormigas trepando un árbol es un plato clásico de Sichuan en el que los fideos de vidrio absorben el sabroso sabor de la carne de cerdo picada y la pasta de frijoles picante, creando un plato sedoso y contundente que es perfecto para acompañar el arroz.
Pollo Kung Pao
Un plato clásico de Sichuan, con pollo, cacahuetes y guindillas secas, sabores picantes, dulces y agrios. Muy apreciado.
Carne de res hervida al estilo Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Un plato emblemático de la cocina de Sichuan, con finas lonchas de ternera en un caldo picante y entumecedor, bañado con aceite hirviendo que libera aromas intensos. Una experiencia picante y sabrosa que no te puedes perder.
Pescado con col fermentada de Sichuan
Un plato clásico de Sichuan con caldo agrio y picante, filetes de pescado tiernos. El repollo fermentado elimina el olor a pescado y los chiles secos con pimienta de Sichuan realzan el sabor. Ideal para comidas familiares o cenas con invitados.