砂锅鱼糕鱼圆
这道砂锅菜汇集了鱼糕的软嫩和鱼圆的弹滑，搭配鲜美高汤，暖心暖胃，是冬日的绝佳选择。
原料
11 种- 鱼糕 200克
- 鱼圆 150克
- 娃娃菜 1棵
- 粉丝 1把
- 姜 3片
- 葱 2根
- 高汤 500毫升
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 半茶匙
- 芝麻油 1茶匙
- 食用油 1汤匙
营养信息
烹饪步骤 （8 步）
鱼糕切0.5厘米厚片，鱼圆对半切开，娃娃菜切段，粉丝温水泡软至无硬心，姜切片，葱切段备用。
中火烧热砂锅，倒入1汤匙食用油，放入姜片和葱段煸炒约30秒至葱段微黄、香气飘出。
倒入高汤（或清水加1茶匙鸡精），转大火烧开，约2分钟至沸腾。
放入鱼糕片和鱼圆，大火煮开后转中火，煮5分钟至鱼糕变软、鱼圆浮起膨胀。
加入娃娃菜段，中火煮2分钟至菜叶变软、菜帮呈半透明状。
放入泡软的粉丝，继续煮2分钟至粉丝完全透明、吸收汤汁。
加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，尝味后可根据需要微调。
关火，淋入芝麻油，撒上葱花，直接端上桌享用。
小贴士
鱼糕和鱼圆本身有咸味，加盐前先尝汤味。高汤用鱼骨或鸡汤更鲜美。粉丝煮的时间不宜过长，保持口感。
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