Глиняный горшок с рыбным пирогом и рыбными шариками
Это блюдо в глиняном горшочке сочетает нежность рыбного пирога и упругость рыбных шариков в ароматном бульоне, согревая тело и душу – идеально для зимы.
Ingredients
11 items- Рыбный пирог 200 г
- Рыбные шарики 150 г
- Пекинская капуста молодая 1 кочан
- Соевая вермишель 1 пучок
- Имбирь 3 ломтика
- Зелёный лук 2 стебля
- Бульон 500 мл
- Соль 1 чайная ложка
- Белый перец 1/2 чайной ложки
- Кунжутное масло 1 чайная ложка
- Растительное масло 1 столовая ложка
Nutrition
Steps （8 steps）
Нарежьте рыбный пирог ломтиками толщиной 0,5 см, разрежьте рыбные шарики пополам, нарежьте пекинскую капусту кусочками, замочите соевую вермишель в тёплой воде до размягчения, нарежьте имбирь и зелёный лук. Отложите.
Разогрейте глиняный горшок на среднем огне, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, обжарьте имбирь и зелёный лук около 30 секунд до появления аромата и лёгкого золотистого цвета лука.
Влейте бульон (или воду с 1 чайной ложкой куриного бульона), увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, около 2 минут.
Добавьте ломтики рыбного пирога и рыбные шарики, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте 5 минут, пока рыбный пирог не станет мягким, а шарики не всплывут и не увеличатся.
Добавьте кусочки пекинской капусты, готовьте на среднем огне 2 минуты, пока листья не завянут, а стебли не станут полупрозрачными.
Добавьте замоченную вермишель, продолжайте готовить 2 минуты, пока вермишель не станет полностью прозрачной и не впитает бульон.
Приправьте солью и белым перцем, хорошо перемешайте, попробуйте и отрегулируйте по вкусу.
Выключите огонь, сбрызните кунжутным маслом, украсьте нарезанным зелёным луком и подавайте прямо в глиняном горшке.
Tips
Рыбный пирог и рыбные шарики уже содержат соль, поэтому пробуйте бульон перед добавлением соли. Используйте бульон из рыбьих костей или курицы для лучшего вкуса. Не переваривайте вермишель, чтобы сохранить текстуру.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.