Marmite de gâteau de poisson et boulettes de poisson
Ce plat en marmite allie la tendreté du gâteau de poisson et le moelleux des boulettes de poisson dans un bouillon savoureux, réconfortant et parfait pour l'hiver.
Ingredients
11 items- Gâteau de poisson 200 g
- Boulettes de poisson 150 g
- Chou chinois 1 tête
- Vermicelles de soja 1 botte
- Gingembre 3 tranches
- Oignon vert 2 tiges
- Bouillon 500 ml
- Sel 1 cuillère à café
- Poivre blanc 1/2 cuillère à café
- Huile de sésame 1 cuillère à café
- Huile de cuisson 1 cuillère à soupe
Nutrition
Steps （8 steps）
Coupez le gâteau de poisson en morceaux de 0,5 cm, coupez les boulettes de poisson en deux, coupez le chou chinois en morceaux, faites tremper les vermicelles dans l'eau tiède jusqu'à ramollissement, coupez le gingembre et l'oignon vert en rondelles/tronçons. Réservez.
Chauffez la marmite à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, faites revenir le gingembre et l'oignon vert pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et que l'oignon soit légèrement doré.
Versez le bouillon (ou de l'eau avec 1 cuillère à café de bouillon de poule), montez le feu à vif et portez à ébullition, environ 2 minutes.
Ajoutez les morceaux de gâteau de poisson et les boulettes de poisson, portez à ébullition puis réduisez à feu moyen et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que le gâteau de poisson ramollisse et que les boulettes flottent et gonflent.
Ajoutez les morceaux de chou chinois, poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce que les feuilles flétrissent et les tiges deviennent translucides.
Ajoutez les vermicelles trempés, continuez la cuisson pendant 2 minutes jusqu'à ce que les vermicelles soient complètement transparents et aient absorbé le bouillon.
Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc, mélangez bien, goûtez et ajustez si nécessaire.
Éteignez le feu, arrosez d'huile de sésame, décorez d'oignon vert haché et servez directement dans la marmite.
Tips
Le gâteau de poisson et les boulettes de poisson contiennent déjà du sel, goûtez le bouillon avant d'ajouter du sel. Utilisez un bouillon d'arêtes de poisson ou de poulet pour plus de saveur. Ne faites pas trop cuire les vermicelles pour préserver leur texture.
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