Ocho Tesoros de Pekín (Jing Ba Jian)
Un plato tradicional de Pekín que combina ocho ingredientes de buen augurio, sabores intensos y colores vivos, símbolo de reunión y prosperidad.
Ingredients
15 items- Camarones 150 g
- Pechuga de pollo 200 g
- Hongos shiitake secos 5
- Zanahoria 1
- Brócoli 100 g
- Maíz baby 50 g
- Anacardos 50 g
- Huevos 2
- Salsa de soja clara 2 cdas
- Salsa de soja oscura 1 cda
- Salsa de ostras 1 cda
- Pimienta blanca 1/2 cdta
- Mezcla de maicena 3 cdas
- Caldo o agua 100 ml
- Aceite de cocina necesario
Nutrition
Steps （8 steps）
Preparar todos los ingredientes: limpiar camarones, marinar pollo, remojar y picar hongos, picar zanahoria, blanquear brócoli, cortar maíz baby, tostar anacardos, batir huevos.
En un bol mezclar salsa de soja clara, oscura, de ostras, pimienta blanca, mezcla de maicena y caldo para hacer la salsa.
Calentar 1 cda de aceite a fuego medio, agregar huevos y revolver rápido hasta que cuajen (30 seg); retirar.
Agregar 2 cdas de aceite, subir a fuego alto. Saltear pollo 1 min hasta que blanquee, luego camarones 1 min hasta que se enrosquen y rosados; retirar.
Bajar a fuego medio, un poco de aceite. Saltear zanahoria y hongos 2 min hasta ablandar, luego brócoli y maíz baby 1 min.
Volver a poner pollo, camarones y huevos. Verter la salsa, subir fuego alto y saltear rápido 30 seg hasta que espese y cubra.
Apagar fuego, agregar anacardos tostados, mezclar. Servir.
Probar y ajustar con sal o azúcar si es necesario, aunque la salsa de ostras ya da salinidad.
Tips
Prepare todos los ingredientes con antelación; el salteado debe ser rápido y continuo para mantener frescura y ternura. Agregue los anacardos al final para que queden crujientes.
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