চাওঝো চিনাবাদাম মিষ্টি (ডো ফাং)
চাওঝো-র একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি, চিনাবাদাম ও মল্টোজ সিরাপ দিয়ে তৈরি খাস্তা বর্গাকার টুকরো, বাদামের স্বাদে পরিপূর্ণ।
কিশান সাওজি নুডলস
একটি বিখ্যাত শানজি পদ, যাতে টক ও মশলাদার ঝোল, চিবানো নুডলস এবং মুখরোচক শূকরের কিমা টপিং রয়েছে যা ক্ষুধা জাগায়।
চাওঝো ফো শো লাও জিয়াং হুয়াং (চাওঝো সংরক্ষিত বুদ্ধের হাত)
নুন ও চিনি দিয়ে সংরক্ষিত বুদ্ধের হাত সাইট্রাস, গভীর স্বাদের জন্য বয়স্ক। অনন্য সাইট্রাস সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি, চায়ের সাথে উপযুক্ত একটি ঐতিহ্যবাহী চাওঝো সংরক্ষিত ফল।
三不沾
সান বু জান, কিং রাজবংশের একটি রাজকীয় মিষ্টান্ন, যা প্লেট, চপস্টিক বা দাঁতে না লেগে থাকার অনন্য টেক্সচারের জন্য পরিচিত। সোনালি, মিষ্টি এবং নরম, এটি অবিস্মরণীয়।
বেইজিং মেষশাবকের মাথার মাংস
বেইজিং-এর একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ: সিদ্ধ মেষশাবকের মাথা পাতলা করে কাটা, সিচুয়ান গোলমরিচ লবণ দিয়ে পরিবেশন। খাস্তা ও কোমল, খাঁটি স্বাদ, পানীয়ের সাথে দুর্দান্ত।
বেইজিং লু জু হুও শাও (ব্রেইজড পর্ক ইন্টেস্টাইন ও বান)
বেইজিংয়ের একটি বিখ্যাত রাস্তার খাবার, মশলাদার সয়া ব্রথে ধীরে রান্না করা শুকরের অন্ত্র ও ফুসফুস, ভাজা টোফু ও বানের সাথে পরিবেশন করা হয়।
জিংবা জিয়ান (বেইজিংয়ের আটটি পেস্ট্রি)
জিংবা জিয়ান বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী রাজপ্রাসাদ পেস্ট্রি, আটটি সুন্দর আকার ও পুরে সমৃদ্ধ। মাখনযুক্ত, খাস্তা ও মিষ্টি, এটি সৌভাগ্যের প্রতীক ও উৎসবের উপহার।
চাওঝো গুওঝি (টিওচিউ রাইস নুডল স্যুপ)
চাওশান অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী নাস্তা, যেখানে ক্রিমি চালের নুডল সমৃদ্ধ সুগন্ধি ব্রথে পরিবেশিত হয়, সাথে ডিম ও টফু পাফ থাকে।
চাওঝো স্টিমড রাইস কেক
চাওশান অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী চালের নাস্তা: নরম ও সুস্বাদু স্টিমড রাইস কেক, সংরক্ষিত মুলা ও চিংড়ি দিয়ে পরিবেশিত।
চিউচৌ স্প্রিং রোল
সোনালি ও ক্রিস্পি বাইরের আবরণে সুস্বাদু ও রসালো পুর, চাওশান অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী উৎসবের স্ন্যাক।
চাওঝো গং শাও ইয়াম (চাওঝো মিষ্টি গ্লেজড ইয়াম)
চাওঝো-এর একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি পদ, ইয়ামের টুকরা ঘন মিষ্টি সিরায় প্রলেপ দেওয়া, ওসম্যান্থাস ও সাইট্রাসের সুগন্ধযুক্ত। গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যায়।
ডুন ডিয়াওজি (সিদ্ধ শুকরের অঙ্গপ্রত্যঙ্গ)
একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং স্ন্যাক, শুকরের অন্ত্র, ফুসফুস এবং অন্যান্য অঙ্গ দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করে তৈরি, ফলে ঝোল সমৃদ্ধ, গঠন নরম এবং স্বাদ দীর্ঘস্থায়ী।
সান বু নিয়ান (তিন নন-স্টিকি)
একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং মিষ্টি যা প্লেট, চপস্টিক বা দাঁতে লেগে থাকে না। নরম, মিষ্টি ও মসৃণ, এটি ডিমের কুসুমের একটি চমৎকার উপাদেয় পদ।
বেইজিং শুয়ান রো (বেইজিং মাটন হটপট)
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী হটপট যাতে খুব পাতলা করে কাটা ভেড়ার মাংস পরিষ্কার ঝোলে সেদ্ধ করে তিলের সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়। শীতের জন্য অত্যন্ত আরামদায়ক।
চাওঝো গফু পদ্ম মূল (লোটাস রুট)
এটি একটি ক্লাসিক চাওঝো মিষ্টান্ন, যেখানে নরম পদ্ম মূল চিনি ও তেলে ধীরে ধীরে সেদ্ধ করে স্বচ্ছ, মিষ্টি ও কোমল করা হয়।
চাওঝো গং শাও কুমড়ো
চাওঝো অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, নরম কুমড়ো চকচকে সিরায় মাখানো এবং তিল ছড়ানো। গরম বা ঠান্ডা উভয়ভাবেই পরিবেশন করা যায়, ভোজের ক্লাসিক ডেজার্ট।
চাওঝো গাও শাও তারো (সিরাপে রান্না করা কচু)
একটি ঐতিহ্যবাহী চাওশান মিষ্টান্ন, ডিপ ফ্রাই করা কচু ঘন সিরাপে মুড়ানো, বাইরে ক্রিস্পি ভেতরে নরম, মিষ্টি ও সুস্বাদু, উৎসবের জন্য উপযুক্ত।
টিওচিউ স্টাইলে ক্যান্ডি করা মিষ্টি আলু (গাও শাও ফান শু)
টিওচিউ ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, সোনালি মিষ্টি আলু চকচকে সিরায় মোড়ানো, নরম ও মিষ্টি, অতিরিক্ত মিষ্টি না, ভোজের পরিশীলিত সমাপ্তি।
চাওঝো মিষ্টি আঠালো চাল
চাওঝো-এর একটি ক্লাসিক মিষ্টি, নরম ও চটচটে যাতে নারকেলের সমৃদ্ধ স্বাদ ও টেক্সচার রয়েছে।
বেইজিং ড্রাই-ফ্রাইড মিটবল (গান ঝা ওয়ান জি)
বাইরে খাস্তা আর ভিতরে নরম, সোনালি রঙের এই পদটি বেইজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। মাংসের স্বাদে ভরপুর। লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।