শুয়োরের মাংসের পাঁজর বাষ্পে রান্না করা টক বরই সহ
এই ক্যান্টোনিজ ঘরোয়া খাবারটি টক বরই এবং নরম শুয়োরের পাঁজরের এক নিখুঁত সংমিশ্রণ। বাষ্পে রান্না প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করে, যা অত্যন্ত মুখরোচক করে তোলে।
ভিনেগার ও গোলমরিচের মাছ
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ যা টক, মিষ্টি এবং হালকা ঝাল স্বাদের। মাছ বাইরে থেকে খাস্তা এবং ভিতরে থেকে নরম।
কমলার রসে জিয়ালি মাছ
সতেজ কমলার সুগন্ধ কোমল মাছের ফিলেটের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়। টক-মিষ্টি, সোনালি এবং লোভনীয়, এটি গ্রীষ্মের একটি চমৎকার স্টার্টার।
মাতাল পাঁজড়া (জুই পাই গু)
বাইরে খাস্তা, ভিতরে কোমল, সমৃদ্ধ শরাবের সুগন্ধ এবং টক-মিষ্টি স্বাদযুক্ত, ফুঝৌ'র এই ঐতিহ্যবাহী ভোজের পদটি অবিস্মরণীয়।
বেইজিং হথর্ন কেক
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী নাস্তা, তাজা হথর্ন দিয়ে তৈরি, টক-মিষ্টি, নরম ও সতেজ, ক্ষুধা বাড়ায় এবং ফলের স্বাদে সমৃদ্ধ।
ম্যাকাও বরই
ম্যাকাওর একটি বিশেষ পদ যা মিষ্টি-টক বরইয়ের স্বাদ আর মুরগির ডানার রসালোতার নিখুঁত মিশ্রণ, উজ্জ্বল ও মুখরোচক।
ম্যাকাও চেনপি প্লাম
ম্যাকাও-এর একটি ক্লাসিক খাবার যা শুকনো কমলার খোসা (চেনপি) এর সুগন্ধ এবং বরই সসের টক-মিষ্টি স্বাদকে একত্রিত করে, ফলে শূকরের পাঁজর কোমল ও রসালো হয়।
ম্যাকাও লেবু কোকা চিকেন উইংস
ম্যাকাও-অনুপ্রাণিত একটি সৃজনশীল ঘরোয়া রান্না, কোকা এবং লেবু দিয়ে রান্না করা চিকেন উইংস, টক-মিষ্টি, বাইরে থেকে ক্রিস্পি এবং ভেতরে নরম, মুখে জল আসে।
গুও বাও রৌ
বাইরে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম এবং পুরোপুরি টক-মিষ্টি। উত্তর-পূর্ব চীনের এই ক্লাসিক পদটি শূকরের টেন্ডারলইন সোনালি করে ভেজে তার ওপর টেঙি গ্লেজ দেওয়া হয়।
আনারস ও আদা দিয়ে হাঁসের টুকরা
কোমল হাঁসের বুকের মাংস মিষ্টি আনারস ও সুগন্ধি কচি আদা দিয়ে দ্রুত নাড়াচাড়া করে রান্না করা, টক-মিষ্টি একটি খাবার, যা ক্যান্টনিজ ঘরোয়া রান্নার ক্লাসিক।
সফট-ফ্রাইড ফিশ উইথ পার্ল লোটাস রুট
কোমল মাছের টুকরো এবং খাস্তা পদ্মমূল চকচকে মিষ্টি-টক সসে মোড়া, পদ্মবীজ মুক্তোর মতো—একটি মার্জিত পদ।
ক্রিস্পি ফ্রাইড চিংড়ি মিষ্টি-টক সস (ঝা পেং শিয়া দুয়ান)
কোমল চিংড়ি খাস্তা ব্যাটারে ডুবিয়ে সোনালি করে ভাজা, তারপর মিষ্টি-টক সসে মাখানো। শানডং এর ক্লাসিক, বাইরে খাস্তা ভেতরে রসালো।