تاتشو (يخنة مشكلة)
تاتشو هو يخنة صينية مخلوطة تجمع بين لحم الخنزير الطري، التوفو، والخضروات في صلصة لذيذة. طبق مريح ومغذي.
Ingredients
16 items- لحم خنزير 200 غرام
- توفو صلب 200 غرام
- فطر شيتاكي مجفف 5 حبات
- جزر 1 صغيرة
- ملفوف صيني نصف رأس
- زنجبيل قطعة صغيرة
- ثوم 3 فصوص
- بصل أخضر 2 عود
- نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا خفيفة 2 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا داكنة 1 ملعقة كبيرة
- نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة + 1 ملعقة كبيرة
- زيت طهي 3 ملعقة كبيرة
- فلفل أبيض نصف ملعقة صغيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- مرق أو ماء 1 كوب (250 مل)
Nutrition
Steps （6 steps）
قطّع اللحم إلى شرائح رقيقة؛ اخلطه مع 1 ملعقة كبيرة نبيذ، 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة، 1 ملعقة صغيرة نشا. انقع لمدة 10 دقائق.
سخّن المقلاة على نار متوسطة-عالية؛ أضف 2 ملعقة كبيرة زيت. قلّب اللحم حتى يحمر (2 دقيقة). ارفعه.
أضف باقي الزيت. قلّب الزنجبيل والثوم على نار متوسطة (30 ثانية). أضف الفطر والجزر؛ اطبخ حتى يلين الجزر (2 دقيقة).
أضف الملفوف؛ قلّب لمدة 2 دقيقة. أعد اللحم وأضف التوفو.
صب المرق؛ أضف بقية صلصة الصويا، الصلصة الداكنة، السكر، الفلفل. اتركه يغلي، ثم غطّه واتركه على نار هادئة 5 دقائق.
اكشف الغطاء؛ أضف خليط النشا. اطبخ حتى تثخن الصلصة (1 دقيقة). رش زيت السمسم؛ زيّن بالبصل الأخضر.
Tips
التتبيلة تجعل اللحم طريًا؛ استخدام المرق يعزز النكهة؛ تكثيف الصلصة بالنشا يساعدها على تغطية المكونات.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
جياوزي (زلابية صينية)
الجياوزي، طبق صيني تقليدي، يرمز إلى لم شمل الأسرة والازدهار، خاصة خلال السنة الصينية الجديدة. بقشرته الرقيقة وحشوته العصارية واللذيذة، تنفجر النكهة في الفم عند غمسها في صلصة الخل والثوم الحامضة. تحضيرها من الصفر تجربة رائعة ومجزية.
دجاج كونغ باو
دجاج كونغ باو هو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يجمع بين الدجاج الطري والفول السوداني المقرمش مع صلصة حارة، مخدرة قليلاً، وحلوة وحامضة. لونه الأحمر الزاهي ونكهاته المعقدة تجعله وجبة لا تقاوم.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.