স্প্যাগেটি কার্বোনারা
রোমের একটি ক্লাসিক ইতালীয় পাস্তা পদ, ডিম, শক্ত পনির, নিরাময় করা শূকর মাংস এবং কালো গোলমরিচ দিয়ে তৈরি।
Ingredients
7 items- স্প্যাগেটি ৪০০ গ্রাম
- গুয়ানশিয়ালে বা প্যানসেটা ২০০ গ্রাম
- ডিমের কুসুম ৪টি বড়
- ডিম ২টি বড়
- পেকোরিনো রোমানো পনির ১০০ গ্রাম
- কালো গোলমরিচ স্বাদমতো
- লবণ স্বাদমতো
Nutrition
Steps （6 steps）
একটি বড় পাত্রে নোনতা জল ফুটিয়ে নিন এবং স্প্যাগেটি অ্যাল ডেন্টে হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
পাস্তা রান্না হওয়ার সময়, গুয়ানশিয়ালে ছোট স্ট্রিপে কেটে নিন এবং একটি কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় ৫ মিনিট।
একটি বাটিতে ডিমের কুসুম, পুরো ডিম, গ্রেট করা পেকোরিনো রোমানো এবং প্রচুর কালো গোলমরিচ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
পাস্তা হয়ে গেলে, ১ কাপ পাস্তার জল সংরক্ষণ করে পাস্তা ছেঁকে নিন। গরম পাস্তা গুয়ানশিয়ালে সহ কড়াইয়ে যোগ করুন এবং মিশিয়ে নিন।
কড়াইটি আঁচ থেকে সরিয়ে দ্রুত ডিমের মিশ্রণটি পাস্তার উপর ঢেলে দিন, জোরালোভাবে নাড়তে থাকুন যাতে একটি ক্রিমি সস তৈরি হয়, প্রয়োজন অনুসারে পাস্তার জল যোগ করুন।
উপরে অতিরিক্ত পেকোরিনো এবং কালো গোলমরিচ দিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
খাঁটি স্বাদের জন্য গুয়ানশিয়ালে ব্যবহার করুন, কিন্তু প্যানসেটা একটি ভাল বিকল্প। ক্রিম ব্যবহার করবেন না; খাঁটি কার্বোনারার ক্রিমিনেসের জন্য ডিম এবং পনিরের উপর নির্ভর করে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
