سباغيتي كاربونارا
طبق باستا إيطالي كلاسيكي من روما، مصنوع من البيض والجبن الصلب ولحم الخنزير المقدد والفلفل الأسود.
Ingredients
7 items- سباغيتي 400 غرام
- غوانشيالي أو بانشيتا 200 غرام
- صفار البيض 4 كبيرة
- بيض 2 كبيرة
- جبن بيكورينو رومانو 100 غرام
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
Nutrition
Steps （6 steps）
غلي قدر كبير من الماء المملح وطهي السباغيتي حتى تصبح al dente.
أثناء طهي المعكرونة، قطعي الغوانشيالي إلى شرائح صغيرة واطهيه في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشاً، حوالي 5 دقائق.
في وعاء، اخفقي صفار البيض والبيض الكامل وجبن البيكورينو المبشور وكمية وافرة من الفلفل الأسود.
بمجرد أن تنضج المعكرونة، احتفظي بكوب من ماء المعكرونة وصفيها. أضيفي المعكرونة الساخنة إلى المقلاة مع الغوانشيالي وقلبيها.
ارفعي المقلاة عن النار واسكبي خليط البيض بسرعة فوق المعكرونة، مع التقليب بقوة للحصول على صلصة كريمية، مع إضافة ماء المعكرونة حسب الحاجة.
قدميها فوراً مع المزيد من جبن البيكورينو والفلفل الأسود.
Tips
استخدمي الغوانشيالي للحصول على نكهة أصلية، لكن البانشيتا بديل جيد. لا تستخدمي الكريمة؛ الكاربونارا الأصلية تعتمد على البيض والجبن للكريمة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
