لحم الخنزير المطبوخ النباتي (سو هونغ شاو رو)
هذا الطبق النباتي يستخدم مكعبات التوفو المطبوخة ببطء في مرق صويا غني، مما ينتج قطعًا لامعة وطرية بنكهة حلوة مالحة تضاهي اللحم الحقيقي.
Ingredients
13 items- التوفو المقلي 300 غرام
- فطر شيتاكي مجفف 5 حبات
- براعم الخيزران الشتوية 100 غرام
- زنجبيل 3 شرائح
- بصل أخضر 2 عود
- يانسون نجمي 2 حبة كاملة
- عود قرفة 1 قطعة صغيرة
- صلصة الصويا الفاتحة 3 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة كبيرة
- نبيذ الطهي 1 ملعقة كبيرة
- سكر صخري 20 غرام
- ملح حسب الرغبة
- نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （8 steps）
تحضير المكونات: نقطع التوفو نصفين; ننقع الفطر ثم نقطعه; نقطع براعم الخيزران شرائح; نقطع الزنجبيل والبصل.
سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الزنجبيل والبصل واليانسون والقرفة; قلبي لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة.
أضيفي الفطر وبراعم الخيزران; قلبي على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى يجف سطح الفطر قليلاً.
أضيفي صلصة الصويا الفاتحة والداكنة ونبيذ الطهي والسكر الصخري; قلبي لتتداخل المكونات.
أضيفي ماءً لتغطية المكونات (حوالي 500 مل). ارفعي النار إلى عالية حتى الغليان.
خففي النار إلى هادئة، غطي القدر واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة حتى يقل السائل ويمتص التوفو الصلصة.
ارفعي الغطاء، زيدي النار إلى متوسطة-عالية. أضيفي خليط نشا الذرة وقلبي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة وتلتصق بالتوفو (حوالي دقيقتين).
قدميه في طبق التقديم. زينيه بالبصل الأخضر المفروم أو رشة من زيت السمسم.
Tips
سلق قطع التوفو بسرعة بعد تقطيعها يزيل الزيت الزائد. استمري في التقليب أثناء تكثيف الصلصة لمنع الالتصاق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.