نودلز الأرز بلحم البقر على طريقة تشاوتشو
طبق تشاوتشو الكلاسيكي: مرق صافٍ ولذيذ، لحم بقر طري، نودلز أرز مطاطية، مزينة بالكرفس والثوم المقرمش.
Ingredients
12 items- نودلز أرز طازجة (رطبة) 300 جم
- لحم بقر (من الجزء الخلفي أو الخاصرة) 200 جم
- كرات لحم البقر 100 جم
- خس 50 جم
- كرفس 1 عود
- ثوم 3 فصوص
- مرق لحم بقر 500 مل
- صلصة السمك 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الفاتحة 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- ملح حسب الرغبة
- زيت حسب الحاجة
Nutrition
Steps （8 steps）
في وعاء، اخلطي شرائح اللحم مع 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الفاتحة، 1 ملعقة كبيرة من المرق، رشة فلفل أبيض و1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة. في النهاية، أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزيت لتغليف اللحم، وانقعيه لمدة 15 دقيقة.
سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار هادئة، أضيفي الثوم المفروم واقليه لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. ارفعيه واتركيه جانباً، واحذري من حرقه.
اغلي مرق اللحم على نار عالية، أضيفي كرات اللحم، خففي النار إلى متوسطة واطهي لمدة 5 دقائق حتى تطفو. تبلي بصلصة السمك والملح، حافظي على غليان هادئ.
في قدر آخر، اغلي الماء. اطهي نودلز الأرز الطازجة على نار عالية لمدة دقيقة تقريباً حتى تنضج. صفيها جيداً وضعيها في أطباق التقديم.
اسلقي الخس في ماء النودلز لمدة 10 ثوانٍ تقريباً حتى يذبل، ثم ضعيه فوق النودلز.
اغلي المرق إلى درجة غليان قوية، أضيفي شرائح اللحم المنقوعة، افصليها بعيدان الطعام، واسلقيها لمدة 15 ثانية تقريباً حتى يحمر لونها وتكون طرية. أخرجيها فوراً وضعيها فوق النودلز.
اسكبي المرق الساخن وكرات اللحم في الطبق، وتأكدي من أن المرق يغطي المكونات.
انثري الكرفس المفروم والثوم المقلي. أضيفي الفلفل الأبيض حسب الرغبة. قدمي فوراً.
Tips
قطعي اللحم عكس اتجاه الألياف وانقعيه للحصول على طراوة. اسلقي اللحم حتى يحمر لونه فقط، لا تفرطي في طهيه. اطهي نودلز الأرز سريعاً على نار عالية للحفاظ على القوام. يمكن حفظ الثوم المقلي الزائد في وعاء محكم لاستخدامه في أطباق أخرى.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.