لوكوات محشوة بمعجون الفاصوليا الحلوة
حلوى سوجو الرقيقة: لوكوات طازجة منزوعة النوى محشوة بمعجون فاصوليا ناعم، مطبوخة على البخار ومغطاة بشراب الأوسمانثوس - مزيج فاكهي وعطري، ناعم وحلو.
Ingredients
5 items- لوكوات 8 حبات
- معجون فاصوليا حلوة (حمراء) 150 غرام
- سكر صخري 30 غرام
- زهور أوسمانثوس مجففة 2 غرام
- ماء حسب الحاجة
Nutrition
Steps （8 steps）
اغسل اللوكوات. اقطع غطاءً صغيراً من أعلى كل ثمرة. باستخدام ملعقة صغيرة، أزل النوى والغشاء الأبيض مع الحفاظ على الثمرة سليمة.
ضع معجون الفاصوليا في وعاء؛ إذا كان جافاً جداً أضف قليلاً من الماء الساخن لتنعيمه. اخلط 10 غرام من السكر الصخري المكسر لتحلية خفيفة.
احش كل لوكواتة بإحكام بمعجون الفاصوليا دون أن يفيض. أعد الغطاء لاستعادة الشكل.
رتب اللوكوات المحشوة في طبق ضحل. اطبخ على البخار على نار عالية ثم اقلب إلى متوسطة، لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح طرية ولكن ليست طريئة جداً. صفِّ السائل واحتفظ به.
في قدر صغير، اخلط 50 مل ماء والسكر الصخري المتبقي. سخن على نار هادئة مع التحريك حتى الذوبان. أضف الأوسمانثوس الجاف واطبخ حتى يثخن الشراب قليلاً.
صب سائل الطهي المحفوظ في شراب الأوسمانثوس. اطبخ على نار هادئة حتى يثخن الخليط بما يكفي لتغليف ظهر الملعقة، حوالي 2-3 دقائق.
صب الشراب الكثيف بالتساوي على اللوكوات المطبوخة. انثر قليلاً من الأوسمانثوس الجاف. اتركه لبضع دقائق لامتصاص النكهات.
قدم دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة. كل قضمة تقدم تناغماً ناعماً حلواً من معجون الفاصوليا واللوكوات العطرية.
Tips
اختر لوكوات ناضجة ولكن صلبة؛ اللينة جداً قد تنهار. أزل النوى برفق لتجنب تمزيق القشرة. يمكن قلي معجون الفاصوليا مع الدهن لنكهة أغنى، لكن هذه نسخة خفيفة. لا تفرط في الطهي على البخار. يمكن تحضير شراب الأوسمانثوس مسبقاً.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.