أبالون نانري بنكهة الخيزران
مطبوخ على البخار في أنابيب الخيزران، يبرز هذا الطبق طراوة الأبالون مع نفحة نباتية خفيفة، مثالي للمناسبات الخاصة.
Ingredients
12 items- أبالون نانري (أو الأبالون) 4 قطع
- أنابيب الخيزران 4 قطع
- أوراق الخيزران 8 قطع
- زنجبيل 3 شرائح
- بصل أخضر 2 عود
- نبيذ الطبخ الصيني 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الفاتحة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة المحار 1 ملعقة كبيرة
- سكر أبيض 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض مطحون 1/4 ملعقة صغيرة
- مرق أو ماء 200 مل
- زيت طبخ 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （6 steps）
افرك الأبالون تحت الماء الجاري لإزالة الغشاء الأسود. استخرج اللحم بملعقة، وتخلص من الأحشاء والأسنان. اصنع شقوقاً متقاطعة على السطح بنصف العمق. صفيه.
ضع الأبالون في وعاء؛ أضف نبيذ الطبخ، صلصة الصويا، صلصة المحار، الزنجبيل، السكر، والفلفل الأبيض. اخلطه واتركه منقوعاً 15 دقيقة.
انقع أنابيب الخيزران في ماء دافئ 30 دقيقة، صفيها. بطّن قاع كل أنبوب بورقتي خيزران؛ صب حوالي 30 مل من المرق لتغطية الأوراق.
ضع أبالوناً منقوعاً في كل أنبوب؛ أضف باقي المرق (150 مل) حتى منتصف الأبالون. أغلق بغطاء الخيزران أو ورق القصدير.
اغل ماء القدر البخاري؛ اطبخ الأنابيب على نار عالية 8 دقائق، حتى تلتف حواف الأبالون ويصبح اللحم متماسكاً ومطاطياً.
أخرج الأنابيب، رش البصل الأخضر. سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة صغيرة حتى يدخن؛ صبه فوق البصل ليُشقر. قدم فوراً.
Tips
لا تجعل الشقوق عميقة جداً وإلا قد يتفكك الأبالون أثناء الطهي. نقع أنابيب الخيزران يمنع التشقق؛ دهنها بالزيت يسهل التنظيف. اضبط وقت التبخير (8-10 دقيقة) حسب حجم الأبالون.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.