赖汤圆
传统四川名小吃赖汤圆，软糯香甜，配以醪糟和红糖，暖胃又美味，令人回味无穷。
原料
7 种- 糯米粉 200克
- 温水 150毫升
- 红糖 50克
- 醪糟 2大勺
- 白芝麻 1小勺
- 花生碎 1小勺
- 干桂花 少许
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
将糯米粉放入大碗，分次加入温水搅拌，然后用手揉成光滑不粘手的面团，静置10分钟醒面。
将面团搓成长条，分成约10克一个的小剂子，用手掌搓成圆球，全部搓好备用。
锅中加水烧开，放入汤圆，大火煮至汤圆浮起后转中火继续煮1-2分钟，至汤圆明显变大且表面光滑。
另起小锅，加入一碗水约250ml，放入红糖搅拌至融化，烧开后转小火，加入醪糟搅匀，煮1分钟制成糖水。
将煮好的汤圆用漏勺捞出放入碗中，浇上红糖醪糟糖水，撒上白芝麻、花生碎和干桂花即可。
小贴士
糯米粉面团要软硬适中，揉光后醒面可使汤圆更软糯。煮汤圆时水要宽，浮起后加些冷水点一下，口感更劲道。
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