Lai Tangyuan (Bánh trôi nước đường nâu và cơm rượu)
Lai Tangyuan là món ăn vặt truyền thống của Tứ Xuyên, dẻo và ngọt với đường nâu và cơm rượu, ấm áp và ngon miệng, để lại ấn tượng khó quên.
Ingredients
7 items- Bột nếp 200 g
- Nước ấm 150 ml
- Đường nâu 50 g
- Cơm rượu (jiuniang) 2 muỗng canh
- Mè trắng 1 muỗng cà phê
- Đậu phộng giã nhỏ 1 muỗng cà phê
- Hoa osmanthus khô một nhúm
Nutrition
Steps （5 steps）
Cho bột nếp vào tô lớn, từ từ thêm nước ấm vừa khuấy, sau đó nhào thành khối bột mịn không dính tay. Để nghỉ 10 phút.
Cán bột thành dây dài, chia thành từng viên khoảng 10g, vo tròn bằng lòng bàn tay. Để riêng.
Đun sôi nước trong nồi, cho bánh vào luộc lửa lớn đến khi nổi lên, sau đó hạ lửa vừa luộc thêm 1-2 phút cho bánh nở và bề mặt mịn.
Trong nồi nhỏ, cho 250 ml nước và đường nâu, khuấy tan. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, thêm cơm rượu và nấu 1 phút để làm nước đường.
Vớt bánh đã chín bằng muôi thủng cho vào bát, rưới nước đường lên trên. Rắc mè, đậu phộng và hoa osmanthus. Dùng ngay.
Tips
Bột nên có độ mềm vừa phải; để bột nghỉ sau khi nhào giúp bánh dẻo hơn. Dùng nhiều nước luộc; sau khi bánh nổi, thêm chút nước lạnh để bánh dai ngon.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.