Rượu vang kiểu Bồ Đào Nha Macau
Rượu vang kiểu Bồ Đào Nha Macau kết hợp hương vị Bồ Đào Nha và Macau, nấu hải sản tươi trong rượu vang trắng, tạo nên nước dùng đậm đà thơm ngon.
Ingredients
10 items- Tôm 200g
- Nghêu 300g
- Rượu vang trắng khô 150ml
- Hành tây 1 củ
- Tỏi 4 tép
- Cà chua 1 quả
- Dầu ô liu 2 muỗng canh
- Muối vừa ăn
- Tiêu đen vừa ăn
- Rau mùi (ngò rí) một ít
Nutrition
Steps （6 steps）
Ngâm nghêu trong nước muối 2 giờ để ra cát; tôm lột vỏ, chẻ lưng bỏ chỉ, thấm khô bằng giấy bếp. Đun nóng chảo lửa vừa, thêm dầu ô liu.
Thêm hành tây băm nhỏ, xào lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi trong; thêm tỏi băm xào 1 phút cho thơm, tránh cháy.
Thêm cà chua hạt lựu, xào lửa lớn khoảng 2 phút cho ra nước; hạ lửa vừa và đổ rượu vang trắng vào.
Trải đều nghêu và tôm trong chảo, bật lửa lớn, đậy nắp nấu khoảng 5 phút cho đến khi nghêu mở miệng và tôm chuyển màu hồng.
Mở nắp, nêm muối và tiêu đen, nấu lửa lớn để nước sốt hơi sánh lại, khoảng 2 phút.
Tắt bếp, rắc rau mùi lên trên và dọn ra ngay.
Tips
Chọn nghêu tươi để có độ giòn ngon; dùng rượu vang trắng khô giúp tăng hương vị hải sản. Không nên cạn nước sốt quá mức để tránh bị mặn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.