澳门葡式酒
澳门葡式酒融合葡式与澳门风味，以鲜海鲜和白酒烹制，汤汁浓郁，香气扑鼻，令人回味。
原料
10 种- 大虾 200克
- 蛤蜊 300克
- 白葡萄酒 150毫升
- 洋葱 1个
- 大蒜 4瓣
- 番茄 1个
- 橄榄油 2汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 香菜 少许
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
蛤蜊提前用盐水浸泡吐沙2小时，大虾开背去虾线，用厨房纸巾吸干水分。中火烧热锅，倒入橄榄油。
加入洋葱碎，中火翻炒约3分钟至洋葱透明，再加入蒜末炒香约1分钟，注意不要炒焦。
加入番茄块，大火翻炒约2分钟至番茄出汁，然后转中火，倒入白葡萄酒。
将蛤蜊和大虾均匀铺入锅中，转大火，盖上锅盖焖煮约5分钟，至蛤蜊完全开口、虾变红。
开盖，加入盐和黑胡椒调味，大火收汁至汤汁略浓稠，约2分钟。
关火，撒上香菜叶，即可出锅装盘。
小贴士
选择新鲜蛤蜊以保口感，白葡萄酒使用干型能更好地提升海鲜风味。收汁时间不宜过长以免过咸。
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