मकाउ पुर्तगाली शैली की वाइन
मकाउ पुर्तगाली शैली की वाइन पुर्तगाली और मकाउ स्वादों का मिश्रण है, जिसमें ताज़ा समुद्री भोजन सफ़ेद वाइन में पकाया जाता है, जिससे भरपूर और सुगंधित शोरबा बनता है।
Ingredients
10 items- झींगे 200 ग्राम
- क्लैम्स (सीप) 300 ग्राम
- सूखी सफ़ेद वाइन 150 मि.ली.
- प्याज़ 1
- लहसुन 4 कलियाँ
- टमाटर 1
- जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- धनिया थोड़ा सा
Nutrition
Steps （6 steps）
क्लैम्स को नमक के पानी में 2 घंटे भिगोकर रेत निकालें; झींगों की पीठ चीरकर नस निकालें, पेपर टॉवल से सुखाएँ। मध्यम आँच पर पैन गरम करें, जैतून का तेल डालें।
कटा प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर लगभग 3 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें; फिर कुचला लहसुन डालकर 1 मिनट सुगंध आने तक भूनें, जलने से बचाएँ।
कटा टमाटर डालें, तेज़ आँच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें जब तक रस न निकले; आँच मध्यम करें और सफ़ेद वाइन डालें।
क्लैम्स और झींगे पैन में समान रूप से फैलाएँ, तेज़ आँच करें, ढककर लगभग 5 मिनट पकाएँ जब तक क्लैम्स खुल न जाएँ और झींगे गुलाबी न हो जाएँ।
ढक्कन खोलें, नमक और काली मिर्च डालें, आँच तेज़ करके थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ, लगभग 2 मिनट।
आँच बंद करें, धनिया पत्तियों से सजाएँ और तुरंत परोसें।
Tips
ताज़े क्लैम्स चुनें, सूखी सफ़ेद वाइन समुद्री भोजन का स्वाद बढ़ाती है। शोरबा को ज़्यादा न गाढ़ा करें वरना नमकीन हो जाएगा।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
एंट्स क्लाइम्बिंग ए ट्री
यह एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन है जिसमें ग्लास नूडल्स पोर्क कीमा और मसालेदार बीन पेस्ट के स्वाद को सोख लेते हैं, जिससे एक लज़ीज़ और संतोषजनक डिश बनती है जो चावल के साथ परोसी जाती है।
सिचुआन खट्टी गोभी मछली (Suancai Yu)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जिसमें खट्टे और मसालेदार शोरबा में कोमल मछली के टुकड़े होते हैं। खट्टी गोभी मछली की गंध को दूर करती है और सूखी मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न का मिश्रण भूख बढ़ाता है। यह पारिवारिक भोजन और मेहमानों के लिए उत्तम है।
फूची फेइपियन (सिचुआन बीफ़ और अंतड़ी के स्लाइस)
सिचुआन ठंडे व्यंजनों का एक मुकुट रत्न, फूची फेइपियन गोमांस और अंतड़ी के कोमल टुकड़ों को मसालेदार और बेहोश करने वाली तेल चटनी के साथ जोड़ता है। इसकी समृद्ध बनावट और तेज़ स्वाद इसे किसी भी भोज का अपरिहार्य क्षुधावर्धक बनाते हैं।
ज़ोंगज़ी (चीनी चावल की पकौड़ी)
पारंपरिक चीनी ज़ोंगज़ी, चिपचिपे चावल में मैरिनेटेड पोर्क बेली और नमकीन बत्तख की जर्दी भरी हुई, बाँस के पत्तों में लपेटकर उबाला गया। ड्रैगन बोट फेस्टिवल का विशेष व्यंजन।