نبيذ ماكاو البرتغالي
يجمع نبيذ ماكاو البرتغالي بين النكهات البرتغالية وماكاوية، حيث يُطهى المأكولات البحرية الطازجة في النبيذ الأبيض لمرق غني وعطري.
Ingredients
10 items- جمبري 200 غرام
- محار 300 غرام
- نبيذ أبيض جاف 150 مل
- بصل 1
- ثوم 4 فصوص
- طماطم 1
- زيت زيتون ملعقتان كبيرتان
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- كزبرة القليل
Nutrition
Steps （6 steps）
انقع المحار في ماء مملح لمدة ساعتين لإزالة الرمل؛ اشق الجمبري من الظهر وأزل العرق، جفف بمنديل مطبخ. سخن مقلاة على نار متوسطة، أضف زيت الزيتون.
أضف البصل المفروم، قلّب على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافاً؛ أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى يفوح، احترق من الاحتراق.
أضف الطماطم المقطعة، قلّب على نار عالية لمدة دقيقتين حتى تخرج عصارتها؛ اخفض النار إلى متوسطة واسكب النبيذ الأبيض.
وزّع المحار والجمبري بالتساوي في المقلاة، ارفع النار إلى عالية، غطّ واطبخ لمدة 5 دقائق حتى يفتح المحار ويصبح الجمبري وردياً.
ارفع الغطاء، تبّل بالملح والفلفل الأسود، اطبخ على نار عالية لتقليل السائل قليلاً، حوالي دقيقتين.
أطفئ النار، زيّن بأوراق الكزبرة وقدّم فوراً.
Tips
اختر محاراً طازجاً للحصول على قوام أفضل؛ استخدم نبيذاً أبيض جافاً لتعزيز نكهة المأكولات البحرية. لا تقلل المرق كثيراً لتجنب الملوحة الزائدة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج كونغ باو
طبق سيشوان كلاسيكي يجمع بين قطع الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار الجاف، بنكهة حارة وحلوة وحامضة. محبوب جداً.
تانغ يوان (كرات الأرز الدبق)
تانغ يوان هي الحلوى الشهيرة في مهرجان الفوانيس الصيني، وترمز إلى لم الشمل والسعادة. طبقتها الخارجية ناعمة ومطاطية، وحشوة السمسم الأسود الحلوة تتدفق عند القضم. إنها وجبة تقليدية مريحة ولذيذة.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.