ไวน์สไตล์โปรตุเกสแห่งมาเก๊า
ไวน์สไตล์โปรตุเกสแห่งมาเก๊าผสมผสานรสชาติโปรตุเกสและมาเก๊า ปรุงอาหารทะเลสดในไวน์ขาว ได้น้ำซุปเข้มข้นหอมกรุ่น
Ingredients
10 items- กุ้ง 200 กรัม
- หอยลาย 300 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 4 กลีบ
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทยดำ ตามชอบ
- ผักชี เล็กน้อย
Nutrition
Steps （6 steps）
แช่หอยลายในน้ำเกลือ 2 ชั่วโมงเพื่อไล่ทราย; ผ่ากลับกุ้งเอาเส้นดำออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก
ใส่หัวหอมสับ ผัดไฟกลางประมาณ 3 นาทีจนใส ใส่กระเทียมสับผัดต่อ 1 นาทีให้หอม ระวังอย่าให้ไหม้
ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ผัดไฟแรงประมาณ 2 นาทีจนออกน้ำ ลดเป็นไฟกลาง เทไวน์ขาวลงไป
วางหอยลายและกุ้งลงในกระทะให้ทั่ว เปิดไฟแรง ปิดฝา ปรุงประมาณ 5 นาทีจนหอยลายเปิดและกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู
เปิดฝา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เปิดไฟแรงเคี่ยวให้น้ำซุกลดข้นเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที
ปิดไฟ โรยผักชี ตักเสิร์ฟทันที
Tips
เลือกหอยลายสดเพื่อเนื้อสัมผัสที่ดี ใช้ไวน์ขาวแห้งเพื่อเพิ่มรสอาหารทะเล อย่าเคี่ยวน้ำซุปนานเกินไปเพราะจะเค็ม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร